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お茶の生産知識

ホットな製品

2021-11-04 13:42:31

ダークティーの処理原理

ダークティーの処理原理

2021-11-04 13:31:43

暗茶の特殊香りと味の形成は複数の状態から生じています。これらの重要な要素を習得するだけで、暗茶の生産に関する基本的な考えと判断ができます。

ダークティーとは何ですか?

ダークティーとは何ですか?

2021-10-08 14:00:04

暗いお茶は、中国の6つの主要茶の1つであり、長い開発歴史があります。同時に、科学的研究はまた、このタイプのお茶が人体に有益なさまざまな痕跡要素が豊富で、体の内部バランスを調整することができることがわかりました。

25kgの加工機械によるOolong Teaを終えた

25kgの加工機械によるOolong Teaを終えた

2021-09-28 14:47:40

機械でOOLONG TEAを加工する方法は? Oolong TEAは、プロセスステップが複雑な一種のお茶です。私達の会社は有名なOolong Teaの出身地に位置し、乾燥に至るまで供給機械にあります。お問い合わせを歓迎します。

お問い合わせ

泉州得力農林機械株式会社
If you want know more about our products, please send email to us : info@delijx.com. You also can send message to our WeChat or WhatsApp : 0086-18120033767

新鮮な葉の摘み取りは、完成したお茶の品質、収量、経済的利益だけでなく、茶の木の成長と経済的生活にも関係しています。したがって、お茶の製造工程では、新鮮なお茶の摘み取りが特に重要であり、摘み取りはタイムリーでなければなりません。

中国の茶農家は、3日間の早い収穫が宝であり、3日間の遅い収穫が草であるということわざを持っています。つまり、茶葉は時間内に摘み取らなければなりません。初期の葉で作られた完成茶は高品質であり、新鮮なお茶が遅く作られるほど、完成茶の品質は悪くなります。さらに、適時の摘み取りは、新しい茶葉の適時の発芽を促進し、間隔を短くし、茶摘みの頻度を大幅に増やし、生産と収入を増やす効果を達成し、茶葉の害虫と病気を減らすことができます。


 

摘み方によると、茶摘みは通常、手摘み茶と機械茶摘みに分けられます。

 

1.厳選されたお茶

厳選されたお茶は、新鮮な葉を摘む最も伝統的な方法です。手摘みは手で摘み取り、新鮮な茶葉を一枚一枚手で摘むのではなく、一枚一枚摘み取ります。

メリット:茶葉の基準が統一されており(例えば、つぼみだけを摘み、つぼみ1枚と葉2枚だけを摘む)、握りやすい。

短所:時間と手間がかかり、お茶の摘み取りに高いコストがかかります。茶園の面積が広いと、時間内に選ぶのが難しくなります。

 


 

2.ピッキング機械茶グラム


バックパック式シングルマン茶摘み機

 

現在使用されている機械式茶摘みのいくつかのタイプ:

1. バックパックタイプのシングルマン茶摘み機主に中小規模の茶園向け。

 


 

2. ダブルメン茶収穫機は、主に中規模および大規模の茶園用です。

 


 

3. 電動茶摘み機は、主に小さな茶園用です。

 

摘みたての茶葉は水分が多く、草の臭いが強いため、涼しく換気の良い部屋に置いて枯れる必要があります。枯れた後、茶葉の水分が減り、葉が柔らかくなり、草の臭いが消えます。そして茶葉の香りが現れ、固定、ねじり、発酵などのその後の処理に役立ちます。緑茶の色、味、品質は、枯れないお茶よりも優れています。


 

通常、自然枯れ、枯れラックでの枯れ、枯れ機枯れの3種類の枯れ方法があります。

 

1.自然な枯れ

茶葉を地面に広げます(茶葉が直接地面に接触しないように、プラスチックの布などの層を置く必要があります)。この方法は、最も原始的で最も単純な方法です。メリット:お金を節約し、手間がかからず、入力がほとんど必要なく、約2.5 kg /㎡の茶葉を置くことができます。デメリット:少量のお茶の生産にのみ適しています。茶葉が大量に生産される場合、必要なスペースは非常に大きくなります。雨天に遭遇した場合、それは枯れるために部屋に置くことができるだけです。

茶枯れの3種類の枯れ方法
 

2.枯れラックでの枯れ

 

枯れたラックに新鮮な葉を置きます。各枯れたラックには20層があり、各層には竹のふるいトレイ全体があります。ふるいトレイには、空気の流れを促進するためのメッシュ穴があります。同時に、竹簡は水分を吸収し、水分の蒸発速度を上げ、茶葉の枯れの速度を速めることができます。利点:フットプリントが小さい。各枯れトレイには2.5kgの新鮮な葉を入れることができ、各棚(約1.2平方メートル)には50 kgの新鮮な葉を入れることができるため、スペースを大幅に節約できます。同時に、枯れトレイは竹でできており、清潔で衛生的で環境にやさしいです。機械の下部にプーリーがあり、移動が簡単です。

茶枯れの3種類の枯れ方法
 

3.枯れる機械枯れる

枯れた機械に新鮮な葉を置きます。枯れ機は1平方メートルあたり40kgの茶葉を置くことができます。茶葉の底から空気を吹き込むことで風の温度を調節し、茶葉の枯れ速度を大幅に向上させます。長所:小面積、熱風を吹き込むことができ、枯れ速度が大幅に向上(効率が約70%向上)短所:機械を加熱する必要があり、電力は約15kwで、380V電源に接続する必要があります供給。

茶枯れの3種類の枯れ方法
 

振とうと枯れは両方とも発酵の一​​部です。ウーロン茶の枯れの過程で、葉が落ち着いて置かれているため、葉から大量の水分が蒸発するだけで、葉の茎の水分が失われず、茶葉の苦味が非常に強くなります。 、ウーロン茶の品質に深刻な影響を与えます。振る必要があります。振とう工程により、葉の活性が高まります。葉の茎の水分は葉に運ばれ続け、葉が水分を再蒸発させ、茶葉の草の香りを分散させ、完成したウーロン茶の味があまり苦くないようにし、大幅に改善します。ウーロン茶の品質。

The shaking methods of oolong tea,there are three common: hand shaking,  shaking machine, hor air tea leaf shaking machine

 

  1. Hand shaking

The hand-made round sieve is a round shaker tool with a small grid screen woven by bamboo craftsmen. The hand-made round sieve shaking can make the fresh leaves of tea leaves move up and down in the sieve. Jumping  left and right, and roll. Making the weak tea leaves like freshly picked tea leaves, let the fresh leaves of the tea leaves frement deeply again, and promote tea formation of excellent quality of oolong tea such as fragrance.There are some small grid on the sieve, when processing, it will filter out debris such as tea residue. Advantages and Disadvantages: This is the most primitive processing technology, and also a processing tool favored by tea masters. However, due to the small output, manual processing is very tiring, and it is gradually replaced by a mechanized shaker.

3 Kinds Different Methods Of Oolong Tea Shaking
 

 

 

  1. Shaking machine

The shaking drum is made of pure natural top layer bamboo skin, which is environmentally friendly and will not damage the tea leaves. Moreover, the shaking drum has small holes to filter out the debris falling on the leaves and play a cleaning role. The machine is equipped with a speed-adjusting device, which can adjust the speed of shaking, and a time control system is added. When the time is up, it automatically stops working. It is convenient to operate and saves time and effort. It is one of the indispensable equipment for high-end oolong tea production.

3 Kinds Different Methods Of Oolong Tea Shaking
 

 

 

  1. Hor air tea leaf shaking machine

The hot air tea leaf tossing machine is one of the important equipment for producing high-end oolong tea. The drum is punched with galvanized plate, which is beautiful and generous. You can also choose all stainless steel plates for more sanitation and environmental protection. Through a highly integrated intelligent control panel, the speed, temperature, processing time, etc. can be adjusted, and heating can be selected from electric heating or wood and charcoal heating. Through the rotation and heating of the machine, the moisture in the tea leaves can be evenly distributed, while slowly fermenting, so that the taste of the finished tea is more fragrant. With the heating furnace, different wood or charcoal is used, which can make the tea have the aroma of different wood, and the flavor of the finished tea is unique! Different from ordinary traditional tea, let your tea sales be higher and better.

3 Kinds Different Methods Of Oolong Tea Shaking
 

固定のステップは、主にさまざまな未発酵または半発酵茶の製造に使用されます。新鮮な葉の酵素の活性は高温によって低下し、新鮮な葉の茶ポリフェノールは酸化発酵のために停止され、草の臭いが除去され、茶葉の香りが刺激され、新鮮な葉が蒸発します。新鮮な葉は柔らかくなり、その後の圧延プロセスに役立ち、茶葉は簡単に損傷しません。

固定後、緑茶を冷やす必要があります。茶葉の温度を下げて水分を分散させ、高温の水分がお茶を窒息させないようにします。

お茶を固定するときは、「高温で速い若い葉、低温で遅い古い葉」に注意してください。つまり、若い葉はすばやく固定するために高温が必要であり、お茶の酵素をより速く殺します。短時間で、お茶を傷つけません。古い葉は低温と低速で固定する必要があります。古い葉の葉は厚く、高温を使用すると内部に熱を伝えることができません。外側の葉は焦げており、内側の葉はまだ調理されていません。そのような茶葉は役に立たない。

お茶の固定は、名前は異なりますが、機能は同じですが、お茶の蒸し、お茶の焙煎などとしても知られています。現在最も主流の固定方法は、お茶の味をより香り高くする焙煎固定プロセスを使用しています。

The method of tea fixation, the common ones are steam fixation, roasting fixation, hot wind fixation

 

  1. 緑茶蒸し固定

その名のとおり、緑茶の蒸しは、茶葉を固定するために蒸気を使用することです。中国はお茶の発祥の地です。緑茶の最も独創的な固定プロセスは蒸しです。中国の緑茶は唐の時代に日本に紹介されました。現在、日本で緑茶を固定する主な方法は蒸しです。

利点:蒸して固定することで、茶葉はより均一に固定され、色がより緑色になり、葉緑素の損傷が少なくなります。同時に、加工時に圧力がかからないため、蒸し茶の色や茶汁の色が緑色になり、見た目も良くなります。

 

短所:お茶の味はより軽く、より渋みがあり、草のような味もあり、ほとんどの人の味には合いません。さらに、緑茶を蒸すプロセスは非常に古く、中国ではほとんど廃止されています。約600年前(中国の明王朝時代の1400年頃)、賢く勤勉な中国の茶農家が焙煎緑茶を発明しました。抹茶の味は蒸し茶の何倍も良く、味も濃いため、徐々に蒸し抹茶に取って代わっていきます。現在、蒸し緑茶の生産量は非常に少なく、主に日本と湖北省恩施市に集中しています。

 


 

 

  1. お茶のロースト固定

揚げ茶は世界で最も人気のある固定方法です。茶葉を高温鍋の壁に触れさせ、茶葉を高温で焙煎します。約600年前、中国人はフライドグリーンを発明し、徐々に全国に広めました。現在、緑茶の揚げ物の生産量は、緑茶の総量の90%以上を占めています。

 

2-1  ハンドファイアリングポット固定、現在選択可能なポットには3つのタイプがあります。

鉄の鍋、レンガとセメントでストーブを作り、底で木や石炭を燃やします。これは最も古い固定方法であり、高級緑茶を固定する方法でもあります。労働者が豊富な経験を持っている場合、この方法で生産された緑茶は最高品質です。

利点:設置面積が小さく、操作が簡単です。経験豊富な生産者であれば、緑茶の品質は非常に高く、味はより香りがよいです。

短所:木材加熱を使用しているため、温度を制御するのが困難です。生産者の経験に対する要求が高く、温度が高いと燃えやすいです。また、温度が低いと十分な香りが出にくく、お茶の品質に影響を及ぼします。

 


 

2-1-2電気加熱ハンドファイア固定-木製ベース

電気加熱を使用して、木製のベースで、さまざまな高さで処理することができ、使いやすく、中高級緑茶の主な生産設備です。労働者が豊富な経験を持っている場合、この方法で生産された緑茶は最高品質です。

利点:設置面積が小さく、加熱温度の制御が簡単で、操作が簡単です。経験豊富な生産者であれば、緑茶の品質は非常に高く、味はより香りがよいです。

短所:プロデューサーの経験に対する高い要求。温度が高いと燃えやすいです。また、温度が低いと十分な香りが出にくく、お茶の品質に影響を及ぼします。


 

 

2-1-3電気加熱ハンドファイア固定-ステンレスベース

ステンレス鋼ベース、調節可能な高さ、人間工学的、使いやすい電気加熱を使用しています。ミディアムまたはハイエンドの緑茶の主な生産設備。労働者が豊富な経験を持っている場合、この方法で生産された緑茶は最高品質です。

利点:設置面積が小さく、加熱温度の制御が簡単で、操作が簡単です。経験豊富な生産者であれば、緑茶の品質は非常に高く、味はより香りがよいです。

短所:プロデューサーの経験に対する高い要求。温度が高いと燃えやすいです。また、温度が低いと十分な香りが出にくく、お茶の品質に影響を及ぼします。

 


 

 

2-2固定機:現在、3種類の機械から選択できます。

2-2-1スタンドアローンドラム式茶固定機

ドラム式茶固定機は、ガスや電気を加熱することができます。高効率の暖房、環境保護と衛生、優れた固定効果。排気機能により、機内の高温多湿の空気を排出することができます。お茶は色が良く、香りがよく、葉が完全で、栄養素が失われていません。現在、市場で最も使用されている機器です。また、さまざまな機械をさまざまな生産量に応じてカスタマイズできるため、ほとんどの地域や人々の緑茶生産のニーズを満たすことができます。

利点:ガス/電気の加熱効率が高く、温度が急速に上昇します。お茶の色が良く、香りが十分で、地域ごとに異なる人々のお茶の生産ニーズに合わせて機械をカスタマイズできます。この機械で作られた緑茶の品質は、ミドルまたはハイエンドです。

短所:出力が非常に大きい場合、このマシンは適していません。

 


 

 

2-2-2自動模倣人工茶固定ポット

このガス加熱されたチャオティアンポットキリングマシンは、手で揚げたお茶のプロセスを非常に模倣しています。私たちのマシンのポットボディは360度回転できます。これは業界初です。茶葉は行き止まりなく加熱され、固定がより均一になります。ポット本体に熱風パイプを設置した業界初の製品で、機械に熱風を吹き込むかどうかを独自に選択できます。茶葉が黄色くなり、茶葉の品質に影響を与えるのを防ぐために、ポット内の水蒸気をすばやく排出することができます。特許取得済みのガイドバーとポット本体のテーパーを採用し、マスターの手揚げ茶を忠実に再現し、手作り茶の品質に完全に近づけています。私たちの機械は、高級プーアル茶の生産地域の市場のほとんどを占めています!

利点:特許取得済みのポットデザインは、手で揚げたお茶の方法に完全に近いです。完成した茶葉の品質は最高品質であり、高級茶の自動揚げに唯一の選択肢です。

短所:価格がわずかに高く、お茶の処理時間がわずかに長くなるため、生産量はそれほど多くありません。

 


 

 

2-2-3連続ドラム式茶固定機

連続ドラム固定機は、スタンドアロンのドラム固定機と同様の機能を備えています。連続ドラムキリングマシンも市場で非常に人気があり、さまざまな地域の人々の生産要件を満たすために電気/薪/ガスで加熱することができます。

利点:高い処理効率と省力化。

短所:フットプリントが大きく、小さな家庭のワークショップには適していません。生産されるお茶の味は、スタンドアロンの機器ほど良くありません。

 


 

茶葉が異なれば、ねじれ時間も機能も異なります。

紅茶の場合:紅茶は完全に発酵したお茶です。空気中の酸素やその他の物質と反応するには、新鮮な葉に酵素、タンニン、その他の物質が必要です。しかし、これらの物質は通常、細胞壁内の空気と反応するのが困難です。だからあなたはローリングマシンを使う必要があります、それは新鮮な葉の細胞壁をねじってこすり、お茶のジュースを壊します。新鮮な葉の物質は、酸化発酵のために空気と完全に接触しています。ねじれの程度によって、紅茶の色や味の違いが決まります。

ウーロン茶の場合:ウーロン茶は半発酵茶です。しおれと振とうの過程で、いくつかの茶葉はすでに発酵し始めています。しかし、固定後、茶葉は再び発酵を停止したため、ウーロン茶の最も重要な機能は緑茶のような形をすることです。希望の形状にねじれると、圧延作業を停止して次の処理に進むことができます。

緑茶の場合:緑茶は非発酵茶です。固定後、茶葉の内部で酸化発酵が停止しているため、緑茶を転がす最も重要な理由は成形です。

したがって、ローリング時間は紅茶よりもはるかに短いです。茶葉が希望の形に丸められたら、圧延操作を停止して次のステップに進むことができます。

  1. 手で転がす

 手でひねるのは、少量の緑茶を処理するのに適しています。手巻きは、通常、竹ふるいまたは竹かごで行われます。

転がすときは、片手または両手で茶葉を手のひらに持って、竹ふるいまたは竹かごを前に押して、手のひらで茶球を回します。茶葉が凝集して均一に形成されないように、その過程で凝集した茶球を砕きます。緑茶の手巻きは、緑茶の形に合わせて巻くだけで仕上げられます。


 

  1. 機械による圧延

現在、圧延作業の約99.9%が茶圧延機で処理されています。

The parts of the rolling machine that are in contact with the tea are made of stainless steel to ensure the cleanliness of the tea. The support part is made of high-strength alloy steel, which has strong load-bearing capacity and ensures smooth operation of the machine. The precisely designed rolling strips can make the tea strips tighter during the process of forming the strips, and will not damage the leaves.

One of the essential essential equipment for high-end tea.

In some area of India, Sri Lanka and China, some factories use copper rolling machine that our company can also provide.

Advantage: Professional rolling disc and rolling barrel inclination design make the tea rolling speed faster (Unique design by our company).

The height design of the rolling bar is formed by a one-time mold, so that the height and angle of the bar are uniform and the forming of the tea leaf shape is more compact and beautiful.

Disadvantage: The damage to the tea leaves is only a little larger than that of manual processing.

40cm Battel Middle Type Tea Twister Twisting Machine DL-6CRT-40
 

 

紅茶は完全に発酵したお茶であり、生産プロセスの最も重要な部分は発酵です。発酵とは、お茶の草の匂いを消すことです。紅茶の中の物質は空気と完全に接触しています。温度と湿度の適切な条件下で、お茶に含まれるポリフェノール化合物は発酵および酸化されて、テアフラビン、アルビンなどを形成します。そして、紅茶に独特の香りを放ちましょう。

通常、紅茶の発酵時間は長すぎてはいけません。なぜなら、乾燥中、お茶は温度上昇段階の間も発酵し続けるからです。

通常、発酵には自然発酵と発酵機発酵(発酵室発酵)の2つの方法があります。

1.自然発酵

紅茶の発酵にはわずかに高い温度、高湿度、再構成された酸素が必要なため、自然発酵は通常、竹かごやウーデンフレームなどの通気性のある容器で選択されます。お茶の舗装の厚さは約10cmで、少量のきれいな水を振りかけ、薄いキルトで覆って紅茶の発酵温度を30〜35度に保ちます。発酵温度が40度を超える場合は、発酵が激しくなりすぎないように、茶葉を混ぜて熱を放散させ、茶葉の香りを明るくし、色を暗くする必要があります。高温の天候では、お茶の品質を損なうことを避けるために、お茶の状態を頻繁に観察する必要があります。利点:低コストの紅茶は、追加費用なしで処理できます。不利益:高温多湿の加工環境のため、キルトはバクテリアを繁殖させてお茶に影響を与えるために長い間使用されています。また、茶葉の変化を常に観察する必要があり、茶葉の品質を管理することができず、低品質の茶葉を作りやすい。時間を無駄にし、人為的に無駄にし、茶葉を無駄にします。

手動式黒茶発酵
 

2.発酵機発酵

機器fermentitonインテリジェント紅茶主に紅茶と黒茶の発酵に使用されます。高度なインテリジェントコントロールボックスにより、機械内部の温度と湿度をインテリジェントに調整し、発酵時間を制御できます。高級紅茶の生産に欠かせない設備です!製造工程で紅茶が汚染されないように、機械の内部はすべてステンレス鋼で作られています。高度なインテリジェントアトマイズシステムにより、お茶のすべての層を均一に発酵させることができ、お茶の各バッチの品質は同じになります。ハイエンドの高級紅茶の生産をバッチで正確にコピーできるように!利点:お茶は均一に発酵され、温度と湿度を制御でき、処理の最後に自動アラームが鳴ります。

8層32トレイ両開きドアタイプ紅茶酸化機DL-6CFJ-80
 

紅茶の場合:紅茶は乾燥​​前にまだ発酵過程にあるため、紅茶の場合、最初のステップはお茶の水分を蒸発させ、次に高温で酵素活性を破壊して、茶葉が酸化発酵を停止することです。 、そして紅茶の品質が維持されます。同時に、草の香りを醸し出し、茶葉を引き締めて、お茶をより美しく、香り豊かにします。

緑茶の場合:通常、緑茶の乾燥は茶葉の水分を蒸発させることで、茶葉を引き締めて形を整え、よりコンパクトにし、緑茶の香りを高めるために緑の草の風味を染み出させます。現在、一般的な乾燥工程は、天日乾燥、熱風乾燥、ベーキングケージ乾燥、フライ機乾燥です。

1.天日乾燥

主に中国の湖南省、湖北省、広東省、広西チワン族自治区、四川省、鬱南県、貴州省、その他の省のごく一部に分布しています。天日干し緑茶は、雲南プーアル茶の生産で最もよく知られています。それは通常、竹のふるいトレイに置かれ、次に太陽の下に置かれ、太陽が茶葉を乾かします。通常は時間がかかります。利点:天日乾燥により、お茶の有益な物質が大幅に保持され、お茶の味がよりさわやかになります。短所:乾燥時間が長く、天候に対する要求が高い。雨の日が来る場合は、他の方法で乾燥させる必要があります。


 

2.熱風乾燥

これは現在、世界で最も広く使用されており、最も比率の高いお茶の乾燥方法です。熱風乾燥機、回転式熱風乾燥機、連続チェーンプレート熱風乾燥機にはさまざまな機械があります。

 

2-1ロータリー式熱風茶乾燥機

インテリジェント電気加熱回転乾燥機新世代のインテリジェント統合コントロールパネルを採用しているため、ドライヤーの急速な加熱、高温制御、均一な風出力、低騒音、安定したお茶の脱水が可能です。そして、お茶の色は変わらず、香りの足を壊さずに残します。ドリングの各層の均一性を確保するために、回転乾燥設計と独自のエアダクト設計が採用されています。高強度の電熱線、高シールのシーリングストリップ、新世代の環境にやさしい新世代の断熱材を組み合わせることで、機械の内部温度が失われにくくなり、エネルギーを節約し、環境にやさしくなります。あらゆる種類の高級茶を生産するために必要な設備です。利点:回転式乾燥、より均一な乾燥、お茶のスムーズな脱水、色の変化がほとんどありません。連続乾燥機に比べて茶葉が常にトレイに載っているため、破損率が低く、淹れたての茶汁がすっきりしていて、さっぱりとした味わいです。短所:出力が不十分で、3kg /㎡を入れることができ、最大乾燥面積は34㎡(バッチあたり100kgのウェットティー)になる可能性があり、完成したティーストリップは緩くて大きいです。

16個90cmラウンドトレイロータリーティーベーキング乾燥機DL-6CHZ-9B
 

2-2連続チェーンプレート熱風乾燥機

チェーンプレート薪加熱乾燥機人件費を大幅に節約する連続茶生産ラインに適しています。厚さ6mmの超合金鋼板と効率的な熱交換装置を使用しているため、熱損失が少ないです。機械は急速に熱くなり、茶葉は無臭です。高出力・大容量モーターにより、機内の高温多湿の空気を素早く排出します。同時に、熱風循環装置を備えているため、機械内部の温度変化を効果的に低減し、燃料費を大幅に節約できます。利点:連続乾燥、大風量、省力化、高効率、さまざまな加熱方法を選択できます。淹れたての茶葉は澄んでいてさわやかです。短所:茶葉は壊れやすく、完全性は回転式乾燥機ほど良くありません。広い領域をカバーします(小さなマシンは小さな領域をカバーします)、

ディーゼル加熱連続チェーンプレート式茶乾燥機DL-6CHL-CY20
 

3.ベーキングケージの乾燥

ベーキングケージは、純粋な天然素材の竹でできており、お茶に汚染がなく、温度を調整できるため、お茶の栄養素を保持できます。低温乾燥、お茶の味は軽くて香りがよく、高温乾燥、お茶の味はより濃厚です。利点:小さいサイズは、さまざまな種類のお茶の処理に適しており、家庭用DIYや観光地でのDIYにも適しています。短所:生産量が少なく、大量のお茶の生産には適していないため、竹の檻が湿気を帯びてカビが生えないように、湿気に注意する必要があります。


 

4.乾燥機の乾燥機を回転させる

回転乾燥機は、茶の固定及び攪拌乾燥操作のすべての種類に適しています。この機械で処理した後、茶葉は鮮やかな色でコクがあり、独特の焦げた香り(火の香り)があります。ストリップはきつく、茶葉はわずかにカールしているため、高品質の茶葉の製造と加工に最適です。利点:ティーストリップはしっかりしていて、醸造に耐性があり、ドライティーは長持ちする香りがあります。淹れたてのお茶汁は、色が濃く、味が濃く、後味が甘い。短所:完成したお茶の色が暗くなります。揚げて乾燥させているので、温度をマスターするのは簡単ではありません。お茶はのりやすく、焦げた匂いがします(焦げない香り)

電気加熱茶葉ドラム焙煎乾燥機DL-6CSTP-D110

Q:パイル発酵とは何ですか?

なぜパイル発酵が必要なのですか?パイル発酵は、プーアル茶の熟した茶と紅茶の製造において最も重要なプロセスであり、紅茶の独特の味を形成するための重要なステップです。

パイル発酵の湿熱効果により、含まれる物質の変換を促進し、苦味を減らし、味をまろやかにし、臭いを取り除き、特別な香りを生み出し、葉緑素を破壊し、葉の色を濃い黄褐色に変えます、紅茶ならではの香りがします。(かび臭いのに似ていますが、香りがします)。

パイル発酵の特殊な性質、長時間と高温、および処理されたバッチの数が多いため、通常、パイル発酵トラフが使用されます。家族が小さなバッチで生産する場合は、清潔な容器を使用してください。また、パイル発酵に使用するお茶は緑茶でなければなりません。そうでないと成功しません。


 

パイル発酵の処理:乾燥した緑茶にウォーターミストを均一に噴霧して、お茶の水分含有量を30%に増やします。次に、茶葉を重ね、きれいな綿の布で覆って保温し、茶葉を自然に発酵させます。

発酵温度は40〜60℃に維持する必要があります。発酵時間は約35日で、10日ごとに裏返します。合計で約3〜4回のフリップが必要です。

When in the pile-fermentation, insert a thermometer into the pile of tea to observe the temperature change of the tea leaves. If the temperature exceeds 60°C, the tea leaves need to be spread out immediately to cool the tea leaves. If the temperature is lower than 40 degrees, it means that the water is insufficient, and you should spread out it immediately and add water to raise the temperature of the tea pile.

After 30-40 days of pile-fermenting, the color of the tea leaves becomes dark brown, with a special scent (mouldy fragrance). The flavor of the tea soup is strong and mellow, and the fermenting can be completed and dried.

お茶を作る過程で、集められたお茶のサイズ、形、年齢が異なるため、生産されるお茶の品質も異なります。そして、お茶は製造過程で壊れることがあります、私たちは異なるグレードと異なるサイズを分類する必要があります。お茶が選ばれ、さまざまなグレードのお茶がさまざまな価格で販売されるため、お茶の生産の利益が最大化されます。

ティーソーティングマシン
 

お茶の選択のルールは一般的に次のとおりです。

雑貨のスクリーニング(茶葉以外の葉と付属物)

茶茎(茶枝など)のスクリーニング

小さなお茶の休憩やお茶の粉をふるいにかける

さまざまな長さのお茶をふるいにかける

 

1.スクリーニングの破片は、一般的に髪の毛、衣服の糸、プラスチック片、木の葉などを指します。

これらの破片は主に、通常は静電茶茎選別機を使用した連続茶生産に現れます

茶静電除塵機DL-6CJZ-135-6B
 

2.茶茎のスクリーニング。

一般的に、茶葉は機械で摘み取られ、多くの茶茎を集めます。茶茎の割合が高いため、茶葉の価格が低くなります。通常、茶茎摘み取り機が使用されます。

振とう型茶茎ピッカー選別機DL-6CJJG-80
 

3.小さなお茶の休憩やお茶の粉をシーンします。

お茶の製造工程では、圧延・発酵・乾燥の工程を経ており、お茶の破損は避けられません。細かく分けた茶葉をふるいにかけてティーバッグを作り、大きくて完成度の高いお茶を高級茶として販売しています。小さな出力には小さな茶葉ふるい分け選別機を選択し、大きな雌犬には大きな完成した茶葉ふるい分け選別機を選択します。

連続タイプ4アウトレット茶葉ふるい分け選別機DL-6CFX-40
 

4.さまざまな長さのお茶をふるいにかけます。

雑貨、茶茎、茶粉をふるいにかけた後、残りの大きくて無傷の茶葉は高値で売ることができ、茶葉の価格は通常完全に上昇します。そのため、利益を最大化するために、長さの異なるお茶を選び、ロング、ミディアム、ショートのグレードに分け、3つの異なる価格で販売することができます。小出力の場合は小型振動ふるい機を使用し、大出力の場合はフラット円形スクリーン機を使用してください。

茶葉面円形スクリーン選別機DL-6CYPS-170