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紅茶の発酵時間

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機械的なお茶の摘採

機械的なお茶の摘採

2022-06-18 15:36:09

機械的なお茶の摘み取りは、ティーツリーをより良く成長させるために正しい方法を使用する必要があります。同時に、摘み取った後の新鮮な葉は適切に保険をかけ、保管する必要があります。

お茶の摘み取りに関する注意

お茶の摘み取りに関する注意

2022-06-18 15:29:27

茶葉の成長を良くするために、茶摘みの過程で、茶摘みの技術と摘み取り方法に注意を払う必要があります。

お茶の収穫の基準

お茶の収穫の基準

2022-06-11 17:39:36

お茶の摘み取りの基準は、葉の保持と収穫の問題を考慮して、加工茶の基準に従う必要があります。

お茶の摘み取りにおけるリスクと問題

お茶の摘み取りにおけるリスクと問題

2022-06-11 17:04:57

お茶の摘み取りは、略奪的な摘み取りを避け、お茶の実際の状況に応じて摘み取り、お茶を最大限に保護する必要があります。

お問い合わせ

泉州得力農林機械株式会社
当社の製品について詳しく知りたい場合は、info @ delijx.comまでメールをお送りください。WeChatまたはWhatsAppにメッセージを送信することもできます:0086-18120033767

紅茶の発酵時間

2022-04-29 15:35:56

紅茶が発酵するのにどれくらい時間がかかりますか?紅茶は一般的に発酵するのに5から6時間かかります。

発酵は紅茶の最も重要な部分です。伝統的な発酵とは、丸めたお茶の胚をかごに入れて少し押してから、ぬるま湯に浸した発酵布で覆い、発酵葉の温度と湿度を上げ、酵素の活性を高め、発酵時間。 5〜6時間後、葉の静脈は赤褐色になり、焼いて乾燥させることができます。発酵の目的は、酵素の促進の下で茶葉のポリフェノールを酸化し、緑茶の殻を赤くすることです。

お茶の発酵は、紅茶の色、香り、味の品質特性を形成するための重要なプロセスです。一般的に、練り葉は発酵フレームまたは発酵車に入れられ、発酵のために発酵室に入れられます。発酵は、茶ポリフェノールオキシダーゼの酸化重合反応を満たすために必要な適切な温度、湿度、および酸素量を習得する必要があります。

紅茶は通常4〜6時間発酵します。ただし、具体的な発酵時間は、茶葉の年齢と柔らかさ、寒さと暑さ、しおれと乾燥の程度、および圧延の程度によって異なります。一般的に、若い葉、完全に巻かれた原料、および発酵温度の高い葉はより速く発酵し、時間は比較的短い。そうしないと、時間がかかります。

長い期間と短い期間があります。紅茶の発酵中に酸味や蒸れがない限り、問題ありません。ティーメーカーはいつでも発酵の進行状況を追跡する必要があります。発酵時間は単なる参考指標です。発酵を終わらせるべきか、それとも発酵の程度に基づくべきか。

紅茶発酵の紹介

適度な発酵では、基本的に葉の色が赤と黄色に変わり、緑のガスが消え、花や果物の香りが標準になります。大量生産の場合、最終的な評価方法として、スープの色、味、葉の底、発酵度を確認します。

一定温度の発酵温度は約22〜28℃に制御されており、新鮮な葉の原料、枯れ具合、圧延度に応じて、さらに正確な値をテストする必要があります。紅茶の発酵は紅茶を作るための鍵です。紅茶をうまく生産できるように、発酵時間と温度を厳密に制御し、適切に調整する必要があります。現在、多くの茶農家が利用しています black tea fermentation machines 自然発酵を模倣することで、発酵時間を大幅に短縮し、バッチ全体の均一な発酵を実現できます。