紅茶の製造における非常に重要なプロセスはローリングです。お茶を混練すること 茶混練機。混練葉ボールは、混練バケット内で均一な平面円運動をする。リーフクラスター内の葉はすべての周りから絞りされているので、それらはそれぞれの葉の主な静脈に沿ってきつく丸いストリップに混練される。同時に、葉の細胞組織を混練し、葉の柔らかさおよび可塑性を高めるために破壊される。同時に、茶ジュースが絞り出され、葉の粘着性を高めるために混合されます。これらすべてが葉が棒になるためにより好ましい条件を作りました。各葉のしわがってきたほど、それが狭いストリップにねじる可能性が高いです。

圧延技術には完璧な紅茶ストリップ形状が必要です。 1つ目は加圧技術の応用です。圧力の重大度、時間の長さ、および回数、ならびに圧力の速度は、葉の品質および圧延の時間によって異なるはずです。第二に、の選択と使用 お茶の圧延機。ねじれ機の速度はゆっくりと速い遅い原理を習得するべきです。ブレードの鮮度および古さはまた、混練機の要件を有する。

同時に、温度と湿度の3つの重要な転がり要素、葉の量、および圧延の時間を習得します。ロープは丸くてまっすぐであるべきであり、平らなストリップとフラグメントは要件に達していません。