6CMJY-50QB ステンレス製カスタムベース抹茶グリーン石臼、天然御影石石板、低速冷間粉砕。お茶の香りをそのままに、超微粒子の抹茶パウダーを作ります。キャスター付きのステンレス製フレームで、茶店、研究室、少量の抹茶製造に適しています。
カスタム高めの小型抹茶石臼 DL-6CYMJ-32W、30cm 天然石プレートを装備。低速低温粉砕により、≤15μmの超微粒子抹茶パウダーを生成します。容量 50g/h、ステンレス製ボディ、高級茶店や少量の抹茶生産に最適です。
手動抹茶石臼は、新鮮で本格的な抹茶パウダーを製造するために設計された、天然石で作られた伝統的な手動式の粉砕機です。ゆっくりとした粉砕プロセスと低発熱により、茶葉の自然な色、香り、風味を保つことができます。コンパクトで耐久性に優れているため、抹茶カフェ、茶寮、レストラン、文化体験店、少量の抹茶製造に最適です。
お茶などの粒状物を50～500gのM袋、平袋、ジッパーパウチに対応する5連横型パウチ包装機です。サーボ制御により計量、充填、真空引き、シールを自動的に完了し、複数のオプションアクセサリをサポートします。
4〜10個の静電ローラーによって発生する静電クリーナーの吸着により、髪の毛、ほうきの毛、茶毛の灰、茅、織袋の絹、プラスチックくず、鉄やすりなどのお茶に含まれる不純物が抽出されます。
4〜10個の静電ローラーによって生成される静電クリーナー吸着により、髪の毛、ほうきの毛、茶の綿毛の灰、サッチ、バッグシルク、プラスチックのくず、鉄のやすりなど、お茶の不純物が抽出されます。
DL-6CYMJ-32W 電動ホワイトストーン抹茶グラインダー: ≤15μmまで粉砕、容量~50g/h、0.55KW。少量生産の高級抹茶に最適です。
DQM-150 は、11kw 純銅コアリダクションモーターを搭載した堅牢な 110L の内側と外側の 304 ステンレス鋼タンクを備えています。 60Lの大容量ホッパーを備えた自動供給システムを採用し、速度調整可能なモーター（0～300r/min）で駆動されるフレキシブルスクリューコンベアで原料を搬送します。
DL-YCBZ-90 全自動隠しティー カップ マシンをご覧ください。これは、35 ～ 50 カップ/分の出力、1.5 ～ 3 g のお茶充填、および 7 ～ 16 オンスの濾紙互換性を備えた高効率のティー イン カップ生産システムです。自動化されたコスト効率の高い使い捨てティーカップ製造を求める紅茶ブランド、ホテル、ケータリングのサプライヤーに最適です。
自動パウチ包装装置をお探しですか? 5ステーション横型包装機はM袋、フラットパウチ、チャック袋に対応しております。安定したサーボ駆動でお茶や粒状食品の計量・充填・真空シールを自動で行います。
当社の DL-6CJDCZ シリーズ静電除塵クリーナー マシンは、90% ～ 96% の洗浄率で茶粉、繊維、異物を効率的に除去します。 3/5/8 ローラー モデルは 300 ～ 400kg/h の能力、工業用電圧 380V をサポートしており、お茶の一次加工工場に最適です。
抹茶は単純な緑色の粉末のように見えるかもしれませんが、滑らかで明るく心地よい味わいの抹茶を製造するには、茶葉を高速粉砕機に入れるだけでは十分ではありません。
原料、粉砕温度、石の構造、回転速度、供給速度、最終的な粒子分布はすべて、完成した粉末に影響を与える可能性があります。これが、お茶生産者、抹茶ブランド、食品メーカーがよく同じ質問をする理由です。
このガイドでは、そんな疑問に答え、適切な抹茶挽き機の選び方を解説します。
本物の抹茶は、単に緑茶を粉末にしたものではありません。
伝統的な原材料は、 てんちゃ、日陰で育った葉から作られた特別に加工されたお茶。収穫後、葉を丸めずに蒸して乾燥させます。次に、硬い茎と葉脈が取り除かれてから、残りの柔らかい葉の材料が粉末に粉砕されます。
伊藤園では抹茶を石臼などの微粉砕装置を使って細かく粉砕した碾茶と表現しています。同社はまた、茎と葉脈を取り除くことで、より滑らかな食感とより洗練された味が生まれるとも述べています。
粉砕機では粗悪な原材料を修正できないため、この区別は重要です。
高級粉砕機は通常の煎茶から細かい粉末を生成しますが、その結果は、色、香り、食感、風味において適切に処理された碾茶とは依然として異なります。したがって、最終的な抹茶の品質は、粉砕の段階より前から始まります。
伝統的な抹茶臼は、慎重に成形された 2 つの石を使用します。下の石は静止しており、上の石はゆっくりと回転します。碾茶は中央の開口部から供給され、刻まれた挽き溝を通って外側に移動します。
このプロセスでは、お茶は繰り返し切断、圧縮、せん断され、非常に小さな粒子になります。
低速砥石加工の主な利点は次のとおりです。 熱制御。
高速研削では摩擦が発生します。過度の熱にさらされると、デリケートな茶素材の色、香り、風味に悪影響を及ぼす可能性があります。石のフライス加工には時間がかかりますが、作業速度が遅いため、最終加工段階での摩擦熱を最小限に抑えることができます。
したがって、以下の目的の抹茶には石臼挽きが一般的に選択されます。
ただし、石材フライス加工がすべての用途において自動的に優れているわけではありません。ビスケット、アイスクリーム、麺類、または菓子用の抹茶を生産する大規模な食品工場では、低速石臼挽きに伴う感覚特性よりも生産能力とコストを優先する場合があります。
対象製品によって正しい研削方法は異なります。
粒子サイズは、抹茶の品質指標として最も頻繁に議論されるものの 1 つです。
発表された研究では、抹茶の粒子サイズの範囲は約 1 ～ 100 マイクロメートルであると報告されています。高級抹茶の粒径は多くの場合 20 マイクロメートル未満ですが、一部のサンプルには 5 マイクロメートル前後またはそれ未満の粒子が含まれる場合があります。約 20 マイクロメートル未満の粒子は一般に口蓋上で個別に検出するのが難しく、粒子が小さいほど泡立ちも改善されます。
実際には、より細かく均一な粉末により、次のような効果が得られる可能性があります。
それにもかかわらず、1 つの粒子サイズの数値が抹茶の品質を決定するわけではありません。
粉末は非常に細かくても、香りが悪かったり、色が鈍かったり、過度の苦味が残ったりすることがあります。購入者は粒子サイズを次のものとともに評価する必要があります。
商用購入の場合は、最大粒度数値のみに依存するよりも、サンプル粉砕テストを依頼することをお勧めします。
抹茶石臼の生産が遅いことは必ずしも欠陥ではありません。多くの場合、これはプロセスの意図的な部分です。
伊藤園の報告によると、従来の石臼式粉砕機では1時間あたり約20グラムの抹茶が生産できるが、大容量のハンマー式粉砕機では1時間あたり数十キログラムの抹茶が生産できるという。石で挽いた製品は主に、より滑らかで高級なお茶の用途に使用されますが、高出力システムは工業生産に適しています。
他の市販の石臼では、次の条件に応じて 1 時間あたり約 30 ～ 50 グラムの生産が可能です。
回転速度を上げると出力が上がる可能性がありますが、熱が増加したり、粉砕の一貫性が低下したり、粉末の品質に影響を与えたりする可能性もあります。そのため、出力は温度や粒子サイズの結果とは独立して評価すべきではありません。
ブレンダー、スパイスグラインダー、またはコーヒーグラインダーを使用すると、乾燥した茶葉を緑茶粉末に変えることができます。しかし、石臼で挽いた抹茶の食感を再現することは通常できません。
一般的な問題には次のようなものがあります。
家庭用グラインダーでは、繊維や大きな粒子が口の中に砂のように残ることがあります。
一部の材料は非常に細かくなりますが、他の破片は比較的大きなままになります。
小型の高速ブレードは、特に繰り返し粉砕する際に、お茶を素早く加熱します。
粗い粉末はすぐに沈降し、泡立てて安定した滑らかな飲料にならない可能性があります。
多目的グラインダー内に残ったコーヒー、スパイス、油、臭いがお茶を汚染する可能性があります。
調理実験や抹茶の材料などには家庭用グラインダーでも大丈夫かもしれません。一般的に、安定した市販の飲用抹茶を製造するのには適していません。
どちらのテクノロジーもすべての生産者にとって理想的なものではありません。
| 因子 | 石抹茶臼 | 高速粉砕機 |
|---|---|---|
| 代表的な目的 | 高級抹茶と少量生産の抹茶 | 調理用および工業用粉末 |
| 研削速度 | 低い | 高 |
| 時間当たりの生産量 | 通常はグラム単位で測定されます | 多くの場合、キログラムで測定されます |
| 発熱 | 適切に操作すると比較的低い | より高い。冷却が必要な場合があります |
| テクスチャ | きめ細かく滑らかで、伝統的に抹茶を飲むことを連想させる | マシンタイプと分類システムに大きく依存します |
| 投資の優先順位 | 製品の品質とプレミアムな位置付け | 生産能力と生産コスト |
| 適切な購入者 | 茶園、抹茶ブランド、カフェ、研究所 | 原料工場と大規模加工業者 |
一部のメーカーは両方のシステムを使用しています。石材工場は高品質の製品ラインを生産できる一方、より大容量の設備は調理用またはバルク用途に供給します。
古くなったり、保存状態が悪かったり、不均一な原料からは、単に細かく粉砕しただけでは高級な抹茶を作ることはできません。
湿気が多すぎるお茶は、くっついたり、固まったり、不均一にお茶が供給される場合があります。過度に乾燥した材料は、より多くの浮遊粉塵を発生させ、取り扱い上の損失を引き起こす可能性があります。
安定した調整可能な速度により、オペレーターはスループット、細かさ、発熱のバランスをとることができます。
過剰なフィードを行うと、粒度が低下し、粉砕パス内の圧力が上昇する可能性があります。供給不足は生産性を低下させ、一貫性のない動作を引き起こす可能性があります。
使い込むほどに石臼の表面や溝の模様が徐々に変化していきます。安定した生産量を得るには、洗浄、検査、定期的な石材のメンテナンスが必要です。
特に連続生産中は、室温、機械の温度、稼働時間を監視する必要があります。
粉末茶は湿気や外部の臭いを吸収しやすいためです。粉砕および収集エリアの周囲の表面は、検査および清掃が簡単である必要があります。
いいえ。
「石挽き」とは研削方法を指します。儀式の品質を独自に保証するものではありません。
最終的な成績は次の要素にも依存します。
石臼挽きは、生産者が良質の碾茶の特徴を維持するのに役立ちますが、原料にはない品質を作り出すことはできません。
これは売り手にとっても買い手にとっても重要なポイントです。マーケティング上の主張は、原材料の記録、官能検査、測定可能な品質データによって裏付けられる必要があります。
お見積りを依頼する前に、対象製品と生産条件を明確にしてください。
機器のサプライヤーに次の質問をしてください。
飲料用の抹茶には、クッキー、チョコレート、麺類、またはプレミックス飲料に使用される粉末とは異なる要件があります。
1 時間あたり 30 ～ 50 グラムを生産する工場は、高級製品ラインには適しているかもしれませんが、シフトごとに数キログラムを必要とする工場には適していません。
可変速度により、さまざまな碾茶バッチを処理したり、さまざまな品質設定をテストしたりするときに、より詳細な制御が可能になります。
収集システムは、製品の損失、浮遊粉塵、汚染への曝露を最小限に抑える必要があります。
無関係な茶葉を使用したデモンストレーションよりも、サンプルテストの方が有益です。
記載されている粉度が最大粒径、平均粒径、中央値粒径、またはふるいの仕様を指すのかを明確にしてください。テスト方法が異なれば、生成される数値も大きく異なる可能性があります。
出荷前に電圧、周波数、プラグの種類、地域の電気要件を確認してください。
低速、少量の粉砕が必要な製茶業者や抹茶ブランドにとって、 DL-6CYMJ-32 黒御影石抹茶石臼挽き機 は、伝統的な石粉砕の原理と電動操作を組み合わせるように設計されています。
回転速度を調整できるため、オペレーターは原料の状態や目標の粉体の品質に応じてさまざまな設定をテストできます。また、透明な保護筐体により、作業中に研削エリアが見える状態を保つことができ、よりクリーンな作業環境の維持に役立ちます。
| アイテム | 仕様 |
|---|---|
| モデル | DL-6CYMJ-32 |
| 機械の寸法 | 65×68×130cm |
| 入力電圧と周波数 | 220V、50/60Hz |
| モーター出力 | 0.55kW |
| 石臼径 | 35センチメートル |
| 石臼の厚さ | 24センチメートル |
| 石の数 | 2個 |
| 機械重量 | 110kg |
| おおよその出力 | 50g/時間 |
| 調整可能な速度 | 0～38rpm |
| 研削材 | 黒御影石 |
1 時間あたり約 50 グラムの処理能力があるため、この機械は大量市場向けの数キログラムの処理よりも、プレミアムな小バッチ生産に適しています。
考えられるユーザーは次のとおりです。
抹茶グラインダーを評価する最も信頼できる方法は、独自の原料でテストすることです。
お問い合わせの際は、以下をお知らせください。
その後、DL-6CYMJ-32 がお客様の生産要件に適しているかどうかを評価し、サンプル テスト、機械構成、見積、梱包、出荷について話し合います。
プレミアムな少量生産用の低速抹茶石臼をお探しですか?お見積りや研削試験のご相談もお気軽にお問い合わせください。
従来の石の研磨は時間がかかります。工場、設定、原料によって異なりますが、生産量は通常、キログラムではなく、1 時間あたり数十グラムで測定されます。
普遍的な最高速度はありません。正しい設定は石の構造、碾茶の状態、送り速度、ターゲットの品質によって異なります。オペレーターは、いくつかの速度で出力、粉末温度、粒子サイズの結果を比較する必要があります。
粉砕して緑茶粉末にすることもできますが、本物の抹茶は伝統的に碾茶から製造されます。普通の煎茶を挽いただけでは自動的に抹茶にはなりません。
細かい茶粉末は表面積が大きく、水分を吸収しやすいです。静電気、湿気、輸送中の圧縮も凝集の原因となることがあります。調製前にふるいにかけたからといって、必ずしも粉末に欠陥があることを示すわけではありません。
いいえ。砥石の直径、重量、溝の設計、速度、供給システムが連携して機能する必要があります。砥石が大きくなれば自動的に細かさが向上したり、研削温度が低くなったりするわけではありません。
サプライヤーは通常、仕向国、電圧、必要な容量、原材料、用途、および粒子サイズの要件を必要とします。
