龍井茶の品質は新鮮な葉の原料に大きく依存しますが、お茶の色、香り、味、形は製造過程で大きく異なります。したがって、同じ新鮮な葉は、職員のスキルによるものです。習熟度によって、龍井茶の品質は大きく異なります。龍井茶の温度が適切に管理されているかどうかは非常に重要です。火力が高すぎると、茶葉は焦げ目や破裂しやすく、焦げた味になり、品質に悪影響を及ぼします。火力が低すぎると、お茶の茎が赤くなり、お茶の汁が赤くなり、お茶の品質にも影響します。揚げるとき、葉は滑りやすく、べたつかないことが一般的に感じられ、火力が適切であることを示しています。つぼみや葉が伸びず、大きなポンという音がする場合は、火力が高すぎて温度が高すぎるので、すぐに温度を下げる必要があります。弾けるような音がしない場合は、芽や葉を伸ばすことができず、火力が不足していて温度が低すぎるので、すぐに温度を上げる必要があります。 。時間の経過とともに温度が上下しない場合は、お茶の端が焦げたり赤い茎ができたりしないように、左手でお茶を持ち、右手でオイルラグを使って特別なお茶を入れます。ポットに油を入れて、ポットを短時間潤滑します。処理を待機しています。新鮮な葉の原材料が異なれば、必要な火力も異なります。高級茶素材を揚げる火力は低く、中級茶素材を揚げる火力は高くする必要があります。これは、揚げる過程で芽や葉の水分が徐々に減少するためです。