プーアル茶は、原料の厚さ、大きさ、長さなどによって等級に分類されます。製品の要件に応じて、ケーキティー、ブリックティー、トゥオティーなどのプレスティーをプレスするためにさまざまなプレス金型が使用されます。とカボチャのお茶。

プーアル茶ケーキを押すときは、選んだ原料を蒸し器に入れて蒸し茶を柔らかくした後、蒸した茶葉を専用の三角布袋に入れ、手で捏ねて形を整えます。袋の口を締めて締めます。底の中央を結び、専用の丸いお茶の型に入れ、円周が薄く、真ん中がやや厚く、直径が約1の丸いお茶のケーキに押し込みます。 7または8インチ。これは伝統的なプーアル茶ケーキです。

最初のステップ：お茶の重さを量る
伝統的なプーアル茶は、一般的に、ヌードルティー、コアティー、ボトムティーの3つの部分に分けられます。ヌードルティーは最も繊細で、ボトムティーは2番目で、コアティーは最初の2つよりも粗く古いものです。 。したがって、異なる茶葉を複数の原料で同時に計量します（これは、完成したケーキティーの美的観点からであり、お茶の品質には影響しません）。

ステップ2：お茶を蒸す
計量した茶葉をベースティー、コアティー、ヌードルティーの順に鉄板製のドラム缶に入れ、内扉に入れ、茶葉の入ったドラムを専用の蒸し器の上に置きます。