暗いお茶は中国の6つの主要茶の1つです。それは fermented tea 処理中の品質の形成に微生物が参加する本当の意味で。紅茶は紅茶や緑茶を除いて、最大の生産と販売を備えた世界の茶であり、中国で最も独特の茶の1つです。早く蒸しQingtuanケーキ緑茶は紅茶のオリジナルプロトタイプになりました長期ベーキングと乾燥と長期不完全な輸送と保管のために。

ノーザンソング王朝（1074）、四川省はそれを黒くし、ボーダートレードのために「紅茶」を作るためにそれを黒くするために緑毛のお茶を使った。歴史的な理由から、中国の紅茶製造地域は現在、主に湖南、雲南、湖北、四川、広西、その他の場所に集中しています。さまざまな地域の原材料の特性が異なるため、または長期間にわたって蓄積された加工習慣の違いによるものであるため、独自の製品のフォームや製品を作成しました。品質特性現在、色の主な品種は、PU "ER TEA、FUZHUAN、HEIZHUAN、HUAZHUAN、QIANLIANGCHAなどが含まれます。製品フォームには compacted brick type、圧縮されたバスケット型、圧縮されたTuoケーキ型および圧縮塔型。紅茶加工および包装方法のほとんどは歴史に従い、包装はバスケットや紙などの天然素材を使用しています。したがって、暗いお茶は中国の6つの主要な茶の1つです。これは、最高の遺産と保存された歴史を持っています。

ダークティーは、微生物が物質の形質転換に参加している発酵後のお茶に属しています。近年、一連の科学的研究は、微生物の細胞外酵素の作用、他のティーでは利用できない、または低い含有量を有​​する多くの生化学物質の処理の過程で、暗茶の貯蔵および輸送の過程であることが証明されている。他のティーとは異なる生産されています。この種の機能性物質のオミックス特徴は、グルコースおよび脂質代謝およびタンパク質代謝を調節する際の独自の医療効果を有する。