本質的に、茶の植え付けは依然として伝統的な農業活動であり、環境要因の影響を大きく受けます。すべての環境要因の中で、温度は茶葉の品質に比較的大きな影響を及ぼします。温度は茶の木の成長速度を制限し、茶葉の収量と品質に影響を与えます。もちろん、太陽放射の変化の影響を受けるだけでなく、温度は、茶園全体の緯度、高度、傾斜、向きなどの他の環境要因の影響も受けます。

1.茶の木の成長と発達に最適な温度

中国には、茶の木が栽培されている20以上の州と、1,000以上の郡と市があります。既存の4つのお茶のエリアの特定の区分では、各場所の温度が完全に同じではないため、お茶の品質にも大きな違いが生じます。科学的研究によると、ティーツリーの新芽の成長に最適な温度は、実際には20〜25度です。気温が25度を超える場合、または気温が20度を下回る場合、新芽の成長は遅くなります。

もちろん、他の生態学的条件がより良い場合、この適切な温度範囲はまだわずかに拡大することができます。たとえば、気温が16度を超えると、温度が上がるにつれて茶の木の成長率が上がり続けます。気温が30度を大幅に超えると、茶の木の新芽の温度が大幅に下がります。ティーツリーの全成長期間中に温度が最適範囲を超えると、茶摘みの品質が低下します。そのため、春茶と秋茶、特に春茶の品質は比較的高く、夏茶は一年で最も暑い季節であり、平均気温が基本的に30を超えるため、夏茶の品質は低いと言えます。程度なので、品質は最悪です。