大きな生葉を均一に細かくカットする生葉切断機です。 DL-6GCQ-30 (150kg/h) と DL-6GCQ-50 (250kg/h) の 2 つのモデルを用意しています。コンベヤーフィードを採用しており、お茶、蓮の葉、桑の葉、お茶の生産用のハーブ原料に使用できます。
このDELI ASSISTANTスプレーミキサーは、1400mmドラム、2.2kWモーター、380V電源を備えた二重機能のお茶ブレンド＆アロマスプレーマシンで、製茶工場の生産においてお茶の山を均質化し、噴霧フレーバーを追加するために使用されます。
プーアル龍珠茶とミニ茶餅の自動綿紙包装機。 PLC 制御、25 ～ 40 個/分の速度、ティーボールと小さなケーキ用のワンキー スイッチ、圧縮茶包装用の安定した空気圧サーボ動作。
6CMJY-50QB ステンレス製カスタムベース抹茶グリーン石臼、天然御影石石板、低速冷間粉砕。お茶の香りをそのままに、超微粒子の抹茶パウダーを作ります。キャスター付きのステンレス製フレームで、茶店、研究室、少量の抹茶製造に適しています。
カスタム高めの小型抹茶石臼 DL-6CYMJ-32W、30cm 天然石プレートを装備。低速低温粉砕により、≤15μmの超微粒子抹茶パウダーを生成します。容量 50g/h、ステンレス製ボディ、高級茶店や少量の抹茶生産に最適です。
手動抹茶石臼は、新鮮で本格的な抹茶パウダーを製造するために設計された、天然石で作られた伝統的な手動式の粉砕機です。ゆっくりとした粉砕プロセスと低発熱により、茶葉の自然な色、香り、風味を保つことができます。コンパクトで耐久性に優れているため、抹茶カフェ、茶寮、レストラン、文化体験店、少量の抹茶製造に最適です。
お茶などの粒状物を50～500gのM袋、平袋、ジッパーパウチに対応する5連横型パウチ包装機です。サーボ制御により計量、充填、真空引き、シールを自動的に完了し、複数のオプションアクセサリをサポートします。
当社のステンレス製茶葉供給コンベアは、茶の脱酵素定着機と特別に組み合わせた傾斜クライミングベルトエレベーターです。調整可能な速度、滑り止めバッフルベルト、安定した供給機能を備え、柔らかい茶葉を保護し、製茶工場の自動化効率を大幅に高めます。
DL-6GCQ-50 生葉切断機 能力250kg/h。茶葉、ほうれん草、バジル、ミント、葉物野菜用のステンレス製の業務用カッターです。仕様、適切な材質、操作ガイド、日常のメンテナンスのヒントを学びます。
当社の生葉切断機はDL-6GCQ-30（150kg/h）とDL-6GCQ-50（250kg/h）の2機種があります。ステンレス鋼構造、220/380V オプション、新鮮な茶葉、ハーブ、葉を均一な小さなセグメントに切断するために使用されます。工場から直接供給され、お茶やハーブの加工ラインに安定したパフォーマンスを提供します。
最適な抹茶粉砕装置をお探しですか? Black Gold Stone Mills、Blue Stone Mills、Batch Ball Mills、Continuous Ball Mills を含む 4 つの抹茶グラインダーの詳細な比較をお読みください。その効率、粒度分布、理想的な用途について学びましょう。
茶葉では、同じ緑の葉が生物学的酸化を制御することによって緑茶、紅茶、ウーロン茶などに加工されます。このプロセスは誤って発酵とも呼ばれます。
このプロセスは、おそらく生物学的酸化としてよく知られている一連の酵素反応のようなものです。お茶の生体酸化は、細胞壁が損傷した後、細胞壁のオキシダーゼによって促進されるカテキンの一連の酸化プロセスです。
お茶の細胞では、カテキンは細胞液に存在し、オキシダーゼは主に微生物ではなく細胞壁に存在するため、細胞壁を損傷する必要があります。これも当然理由を説明します fermented tea 練る必要があります。ポリフェノールの酸化度により、全発酵、半発酵、軽発酵に分けられます。
紅茶では、ポリフェノールの酸化度が非常に高く、これは完全発酵と呼ばれます。ウーロン茶のポリフェノールの酸化度は約半分で、半発酵と呼ばれています。
たとえば、紅茶の加工では、発酵の目的は葉に含まれるカテキンを酸化することです。葉の色が緑から銅赤に変わり、紅茶の独特の色になります。茶液の細胞膜が損傷した後、液胞内のポリフェノール、アミノ酸、その他の物質は徐々に酸化されます。同時に、カテキンの酸化により、葉の中のいくつかの物質が化学作用を受け、紅茶の独特の色、香り、品質をもたらします。
以上が中国茶の発酵の基本的な意味です。
中国ではお茶の種類が豊富なため、加工技術や製造方法が豊富でカラフルであり、品質形成の定義が異なります。いくつかのお茶の生産と品質形成プロセスでは、それ自体の酵素反応に加えて、生物酸化の意味での上記の発酵に加えて、いくつかのリンクでは、微生物も参加します。
例えば、微生物は酵素効果に加えて、調理されたプーアル茶のスタッキング発酵プロセスにも関与しています。
分離・研究後の主な微生物は、アスペルギルス・ニガー、アスペルギルス・オリザエ、アスペルギルス・クラウディン、アスペルギルス・グリセウス、リゾプス、乳酸菌、酵母です。それでもなお、微生物を含む発酵と生物酸化の意味での発酵を明確に区別する必要があります。そうでなければ、概念のあいまいさは、お茶の品質形成のメカニズムの誤解につながりやすくなります。
