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紅茶の特徴と種類

ホットな製品

手と目を使って紅茶を区別する

手と目を使って紅茶を区別する

2021-04-27 18:27:38

First, feel the weight, tightness and thickness of the black tea cords with your hands. The cords of high-quality black tea are relatively tight, and the one that is heavy is better, and the one that is rough and light is worse. The main purpose of touchi

世界で有名な紅茶の品種(1)

世界で有名な紅茶の品種(1)

2021-04-27 18:27:24

Qimen black tea, or Qihong for short, is a treasure of traditional Chinese Kung Fu black tea. It is a famous tea in history. It was produced in the late 19th century and is one of the world’s three high-flavor teas. "Prince Tea" and other

中国から世界への紅茶

中国から世界への紅茶

2021-04-27 18:27:12

Lapsang Souchong black tea entered Europe in 1610. In 1662, when Princess Catherine of Portugal married King Charles II, her dowry contained boxes of Chinese Lapsang Souchong black tea. Since then, black tea was brought to the British court, and drinking

中国の紅茶

中国の紅茶

2021-04-27 18:26:57

The originator of black tea is in China. The earliest black tea in the world was invented by tea farmers in the Wuyishan tea area in Fujian during the Ming Dynasty in China, and it was named " Lapsang souchong". The Jiang family in Tongmu Villag

お問い合わせ

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
当社の製品について詳しく知りたい場合は、info @ delijx.comまでメールをお送りください。また、WeChatまたはWhatsAppにメッセージを送信することもできます:0086-18120033767

紅茶の特徴と種類

2021-04-22 17:35:01

紅茶の葉には、茶ポリフェノール、カフェイン、糖、アミノ酸、タンパク質、果実酸、芳香物質など、さまざまな水溶性化学物質が含まれています。紅茶のスープの色は、カテキンのために明るい赤またはオレンジレッドです。お茶の中には、発酵プロセス中にアフラビンとアルビゲンに変換されます。テアフラビンは黄色で、アルビンは赤です。この色素の一部は水に溶けて醸造後に赤茶スープを形成し、一部は水に溶けず葉に蓄積して10個のマウスピースを赤くし、赤スープに紅茶の赤葉を形成します。

茶口の原料である新鮮な葉は、香り成分の種類が少ないですが、加工後は香り成分の種類が大幅に増えています。たとえば、緑茶の香り成分の種類は新鮮な葉の2倍で、110種類の香り成分があります。そして紅茶は新鮮な葉の6倍の種類を含み、325の香り成分を持っています。

茶葉は発酵中に複雑な化学変化を起こし、多くの芳香物質を生成します。その中には、アルデヒド、アルコール、ケトン、エステルなどの主成分がすべてフルーティーまたはフローラルの香りを持っているため、紅茶はしばしばそのような甘い香りを持っています。食感の良い紅茶は、強くて純粋な香りがするはずです。例えば、正山小種紅茶はリュウガンの香りがします。一般的に言えば、インドとセイロン(スリランカ)の紅茶はより豊かで刺激的ですが、中国の紅茶はより高くて甘い香りがします。したがって、中国人は主に透明な飲み物と一緒に紅茶を飲みますが、西洋人はお茶に砂糖と牛乳を加えます。味わいを豊かにします。

紅茶には主に、正山紅茶、茶道紅茶、壊れた紅茶の3種類があります。

正山紅茶:福建省特有の紅茶の一種です。赤いスープの葉は松の煙の香りがして、リュウガンのスープのような味がします。福建省中安県興村町通村(現武夷山市)で生産されたものを「鄭山宗城」、隣接地域で生産されたものを「西山小種」と呼び、正山小種が最高の品質を誇る。正山小種は、松の木を燃やし、燻製し、乾燥させると形成される独特の松煙の香りがあり、茶葉は松の煙を大量に吸収します。

公府紅茶:正山紅茶から進化したものです。主な産地は、安徽省、雲南省、福建省、湖北省、湖南省、江西省、四川省など、10を超える省(地域)です。その中でも、安徽省祁門で生産された有名な「Qihong」は、タイトな外観とバラのような香りがあります。雲南省で生産された「ディアン」は、ふっくらとした外観と黄金色、真っ赤なスープが特徴です。

壊れた紅茶:それは国際市場で最も消費されているお茶です。茶葉をしおれ、捏ね、機械で細かく刻み、発酵・乾燥させたものです。形が細かいことから黒茶と呼ばれています。壊れた紅茶は主にインドとスリランカで生産されています。私たちの国の紅茶生産技術がインドとスリランカに導入された後、それは徐々に模倣され開発されています。