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紅茶の特徴と種類

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ダークティーとは何ですか?

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2021-10-08 14:00:04

暗いお茶は、中国の6つの主要茶の1つであり、長い開発歴史があります。同時に、科学的研究はまた、このタイプのお茶が人体に有益なさまざまな痕跡要素が豊富で、体の内部バランスを調整することができることがわかりました。

25kgの加工機械によるOolong Teaを終えた

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2021-09-28 14:47:40

機械でOOLONG TEAを加工する方法は? Oolong TEAは、プロセスステップが複雑な一種のお茶です。私達の会社は有名なOolong Teaの出身地に位置し、乾燥に至るまで供給機械にあります。お問い合わせを歓迎します。

機械で25kgのFinshied Black Teaを作る方法は?

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2021-09-07 14:51:40

100kgの新鮮な茶葉から25kgの縞模様の紅茶を処理する方法?縞模様の紅茶が必要な茶枯れ工程、圧延プロセス、茶発酵および乾燥は、ここにあなたの参照とチェックのための機械です。

機械で25kgの完成緑茶を作る方法は?

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2021-09-01 16:14:22

緑茶を作るための機械は、4つのステップ、茶枯れ、茶固定、茶の圧延、および茶乾燥を必要とします。正しい処理方法をマスターすると、高級品質のお茶を作るのに役立ちます。

お問い合わせ

泉州得力農林機械株式会社
If you want know more about our products, please send email to us : info@delijx.com. You also can send message to our WeChat or WhatsApp : 0086-18120033767

紅茶の特徴と種類

2021-04-22 17:35:01

紅茶の葉には、茶ポリフェノール、カフェイン、糖、アミノ酸、タンパク質、果実酸、芳香物質など、さまざまな水溶性化学物質が含まれています。紅茶のスープの色は、カテキンのために明るい赤またはオレンジレッドです。お茶の中には、発酵プロセス中にアフラビンとアルビゲンに変換されます。テアフラビンは黄色で、アルビンは赤です。この色素の一部は水に溶けて醸造後に赤茶スープを形成し、一部は水に溶けず葉に蓄積して10個のマウスピースを赤くし、赤スープに紅茶の赤葉を形成します。

茶口の原料である新鮮な葉は、香り成分の種類が少ないですが、加工後は香り成分の種類が大幅に増えています。たとえば、緑茶の香り成分の種類は新鮮な葉の2倍で、110種類の香り成分があります。そして紅茶は新鮮な葉の6倍の種類を含み、325の香り成分を持っています。

茶葉は発酵中に複雑な化学変化を起こし、多くの芳香物質を生成します。その中には、アルデヒド、アルコール、ケトン、エステルなどの主成分がすべてフルーティーまたはフローラルの香りを持っているため、紅茶はしばしばそのような甘い香りを持っています。食感の良い紅茶は、強くて純粋な香りがするはずです。例えば、正山小種紅茶はリュウガンの香りがします。一般的に言えば、インドとセイロン(スリランカ)の紅茶はより豊かで刺激的ですが、中国の紅茶はより高くて甘い香りがします。したがって、中国人は主に透明な飲み物と一緒に紅茶を飲みますが、西洋人はお茶に砂糖と牛乳を加えます。味わいを豊かにします。

紅茶には主に、正山紅茶、茶道紅茶、壊れた紅茶の3種類があります。

正山紅茶:福建省特有の紅茶の一種です。赤いスープの葉は松の煙の香りがして、リュウガンのスープのような味がします。福建省中安県興村町通村(現武夷山市)で生産されたものを「鄭山宗城」、隣接地域で生産されたものを「西山小種」と呼び、正山小種が最高の品質を誇る。正山小種は、松の木を燃やし、燻製し、乾燥させると形成される独特の松煙の香りがあり、茶葉は松の煙を大量に吸収します。

公府紅茶:正山紅茶から進化したものです。主な産地は、安徽省、雲南省、福建省、湖北省、湖南省、江西省、四川省など、10を超える省(地域)です。その中でも、安徽省祁門で生産された有名な「Qihong」は、タイトな外観とバラのような香りがあります。雲南省で生産された「ディアン」は、ふっくらとした外観と黄金色、真っ赤なスープが特徴です。

壊れた紅茶:それは国際市場で最も消費されているお茶です。茶葉をしおれ、捏ね、機械で細かく刻み、発酵・乾燥させたものです。形が細かいことから黒茶と呼ばれています。壊れた紅茶は主にインドとスリランカで生産されています。私たちの国の紅茶生産技術がインドとスリランカに導入された後、それは徐々に模倣され開発されています。