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ウーロン茶は半発酵茶ですか?ウーロン茶の加工方法は?

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お問い合わせ

泉州得力農林機械株式会社
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ウーロン茶は半発酵茶ですか?ウーロン茶の加工方法は?

2021-04-22 17:35:13

ウーロン茶は、すべてのお茶の中でユニークな存在です。それは一種の半発酵茶に属します。この種のお茶は、乾燥、乾燥、振とう、仕上げ、圧延などの複数の工程を経て、完成品が加工されます。お茶は緑茶の香りとフローラルの香り、そして紅茶のまろやかさがあります。

How-To-Process-Oolong-Tea

ウーロン茶の製造工程は、枯れ→振とう→固定→圧延→乾燥です。

How-To-Process-Oolong-Tea-Tieguanyin-Tea

1.枯れ:日光枯れと室内枯れの2種類に分けられます。日光の枯れは天日乾燥グリーンとも呼ばれ、新鮮な葉がいくらかの水を放出し、葉の内容物を適度に変化させて適切な発酵度に達します。クールグリーンとしても知られる屋内枯れは、新鮮な葉が屋内で自然に枯れることを可能にし、ウーロン茶の枯れ方法の一般的なタイプでもあります。

dl-tqj-20-tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack-TQJ-20

ウーロン茶枯れラック
 

2.振とう:ウーロン茶(緑茶)を緑色にするための鍵です。枯れた茶葉を4〜5回振とうした後、新鮮な葉は一連の生化学的変化を起こし、ウーロン茶ベースの独特の「緑の葉と赤の境界」の特徴とウーロン茶の独特の香りを形成します。

DL-6CYQT-6015-oolong-tea-leaf-tossing-machine/Oolong-Tea-Leaf-Shaking-And-Tossing-Machine-Oolong-Tea-Drum

ウーロン茶振とうドラムマシン
 

3.修正:緑揚げ機を使用してお茶の茶酵素を破壊し、葉が赤くなるのを防ぎます。これにより、お茶の緑の味が薄れ、お茶の香りが現れます。

DL-6CST-D70-Green-Tea-Panning-Machine/Electric-Heating-Green-Tea-Panning-Machine-Tea-Fixation-Machine

ウーロン茶固定固定機
 

4.ローリング:これは彫刻のステップです。つまり、茶葉をボールまたはストリップの形にして、ウーロン茶の形と構造を形成します。

DL-6CRT-45-Tea-Leaf-Rolling-Machine/Orthodox-BlackGreen-Tea-Leaf-Rolling-Process-Machine-Price

ウーロン茶葉巻機
 

5.焼く:乾燥させ、余分な水分と苦味を取り除き、お茶の茎が折れてカリカリになり、香りが純粋になり、お茶がよりまろやかになるまで焙煎します。

DL-6CHZ-9B Round Rotary Tea Leaves Baking Machine And Equipment Supplier/Round-Rotary-Tea-Leaves-Baking-Machine-And-Equipment-Supplier

ウーロン茶乾燥・製パン機