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緑茶の「定着」加工の技術的なポイントは何ですか?

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ホットな製品

  • 中国 半自動電気濾紙隠しカップ機お茶用 DL-DYCB-12 メーカー

    半自動電気濾紙隠しカップ機お茶用 DL-DYCB-12

    隠された手動電気濾紙ティーカップ機は、半自動シールおよび包装機として、さまざまな種類のお茶の包装に適しています。ティーカップを金型に配置してプレスし、正確、迅速、シンプルで使いやすく、1 時間あたり平均 500 杯を生産できます。

  • 中国 18V 5.2Ah リチウム電池式ブラシレスミニティーハーベスター(コードレス電池) DL-4CD-35N メーカー

    18V 5.2Ah リチウム電池式ブラシレスミニティーハーベスター(コードレス電池) DL-4CD-35N

    DL-4CD-35N電動ティーピッカーは切断幅35cmで、18V 5.2Ahコードレスリチウム電池を搭載しており、動作中のワイヤーの干渉を排除します。作業時間は最長8時間で、1時間に150キログラムの生茶を摘み取ることができる。

  • 中国 1ステーション15トン圧力茶菓子プレス成形機 DL-6CY1-15 メーカー

    1ステーション15トン圧力茶菓子プレス成形機 DL-6CY1-15

    DL-6CY1-15は主にプレスケーキティー、レンガティー、チョコレートタイプティーに使用され、油圧制御を使用して圧力と時間を調整でき、お茶の成形がより優れています。機械には1つの作業ステーションがあり、1人の作業者が同時に機械を操作でき、1時間で35kgのケーキティーをプレスできます。

  • 中国 インテリジェンス電動GABA茶無酸素発酵槽 200kg DL-6CFJT-15070 メーカー

    インテリジェンス電動GABA茶無酸素発酵槽 200kg DL-6CFJT-15070

    主な機能は、内部を真空にした後に窒素ガスを注入して、お茶を嫌気環境で発酵させ、より多くのアミノ酸(GABAはガンマアミノ酪酸)を生成することです。 GABAは天然の化学物質で、全自動の真空排気、窒素注入、お茶の発酵機能を備えています。同時にガス圧力、窒素純度などをリアルタイムに表示できます。

  • 中国 茶水分計 乾茶・湿茶用水分計 DL-SFY-120 メーカー

    茶水分計 乾茶・湿茶用水分計 DL-SFY-120

    Halogen Rapid Moisture Analyzer は、主にお茶やその他の食品の水分含有量を 0.01% の精度で測定するために使用されます。水分計は小型で測定が速く、さまざまな茶樹に適しています

  • 中国 平型ティープレス成形機 DL-6CBC-891ZD メーカー

    平型ティープレス成形機 DL-6CBC-891ZD

    主に龍井茶用のフラットタイプのティープレス成形機で、コンピューター制御プログラムにより、お茶の供給、固定、フラット成形、研磨などの手動操作プロセスがコンピューター制御に変更され、お茶の各バッチの均一性を調整できます制御された

  • 中国 大型複動茶葉ツイストマシン DL-6CRT-75 メーカー

    大型複動茶葉ツイストマシン DL-6CRT-75

    DL-6CRT-75 ティー ローリング マシンは、主に茶のねじり、ドラム直径 75cm、バッチあたりの容量約 120 kg のダブル アクションを備えています。

  • 中国 生葉選別選別機 DL-6CQFJ-70 メーカー

    生葉選別選別機 DL-6CQFJ-70

    DL-6CQFJ-70 は、お茶の収穫機によって摘み取られた新鮮な葉を選別するために使用され、さまざまなサイズのお茶を分離して、さまざまな等級の完成したお茶を生産することができます。

2024-06-12 11:45:26

自動小型丸型フィルターティーコーヒーポッドパウダー包装機の紹介

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2024-04-18 11:10:42

小型丸型フィルターティーコーヒーポッド粉末自動包装機は、小型丸型フィルターティー、コーヒーポッド、粉末の包装プロセスを合理化するように設計された最先端の包装ソリューションです。この記事では、この革新的なマシンの機能、利点、用途などの概要を説明します。

粉末洗剤コーヒーパウチシール自動アイスキャンディーバッグ充填包装機の進化と応用

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2024-04-18 10:36:42

洗剤コーヒーパウチシーリング自動アイスキャンディーバッグ充填包装機は、効率的で自動化された包装ソリューションに対する需要の高まりに応えるために、長年にわたって大幅な開発が行われてきました。

小型茶箱包装機の進化とメリット

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2024-04-15 17:26:49

小型茶密封機の歴史、使用方法、適用シナリオ、利点についての著者の評価を紹介します。

お問い合わせ

泉州得力農林機械株式会社
当社の製品について詳しく知りたい場合は、info @ delijx.comまでメールをお送りください。WeChatまたはWhatsAppにメッセージを送信することもできます:0086-18120033767

緑茶の「定着」加工の技術的なポイントは何ですか?

2021-04-22 17:34:24

緑茶固定処理 緑茶加工のカギです。固定の目的は、高温を使用して酵素の活性をすばやく破壊し、ポリフェノールの酸化を防ぎ、緑色を維持することです。 2つ目は、低沸点芳香物質の揮発を促進し、草のような香りを発し、香りを発生させることです。三つ目は、水の一部を蒸発させて葉を柔らかくし、靭性を高め、練りやすく、形を整えることです。

orthodox green tea fixing fixation machine

緑茶固定処理の技術的ポイント

(1)「高温固定、最初に高温を使用し、次に低温を使用する」。固定の初期段階では、酵素活性を迅速かつ時間内に不活性化するために、葉の温度は1〜2分以内に85°Cを超えるまで急速に上昇する必要があり、最大時間は3〜4分を超えてはなりません。茎や赤い葉が現れることがあります。酵素活性が完全に破壊された後、葉の温度は低下します。特に、固定葉の含水量が約60%に低下すると、葉の温度が高すぎて、エッジが焦げてしまいます。

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(2)「若い葉は高温を使用し、古い葉は低温を使用します。」一般的に、若い葉は水分含有量が高く、酵素活性が高い。中は気温が高くなります 緑茶焙煎工程 そして時間は比較的長いです。古い葉は水分含有量が少なく、酵素活性が低い。の温度 お茶の焙煎ステップ 比較的低く、時間が比較的長くなる可能性があります。

DL-6CSTP-D110-Tea-Leaf-Drum-Dryer/Tea-Leaf--Rosting-Drying-Machine-Tea-Stir-Dry-Drum-Dryer

(3)次数を正しく把握する お茶の固定プロセス。緑茶のバルク加工では、一般的に八百長の減量率は30%〜40%、含水率は60〜62%と中程度の量であることが求められます。有名で高品質なお茶の加工では、茶葉の固定含水率は55%〜58%です。官能的な観点から、適度な焙煎の葉は濃い緑色です。葉は柔らかく、つまむと少しべたつく。茎は曲がって途切れることがなく、留められた葉は塊を形成します。やや弾力性があり、緑が消えます。

DL-6CSTG-100-Tea-Roasting-Pot/Green-Tea-Producters-Roasting-Pan-Puer-Tea-Roasting-Pot