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緑茶加工で「ローリング」ステップを実行するにはどうすればよいですか?

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なぜプーアル茶を茶粕にプレスする必要があるのですか? 2

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2022-09-22 18:15:48

現代のプレスケーキは科学によって裏付けられており、プレスケーキは変化の過程でルーズティーよりも多くの利点があることが証明されています.

なぜプーアル茶を茶粕にプレスする必要があるのですか? 1

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2022-09-22 18:08:30

プーアル茶の歴史の選択はプーアル茶ケーキを生み出しましたが、プーアル茶の独特の形は、その独特のお茶の香りのために今日まで保存されています.

武夷岩茶の加工方法は? 2

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2022-09-09 15:31:27

適切に乾燥させると、最終段階で武夷岩茶の香りが十分に反映されます。乾燥の詳細については、こちらをご覧ください。

武夷岩茶の加工方法は? 1

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2022-09-09 15:24:25

しおれと緑の揺れは、武夷岩茶の生産における重要なステップです。詳細については、お問い合わせください。

お問い合わせ

泉州得力農林機械株式会社
当社の製品について詳しく知りたい場合は、info @ delijx.comまでメールをお送りください。WeChatまたはWhatsAppにメッセージを送信することもできます:0086-18120033767

緑茶加工で「ローリング」ステップを実行するにはどうすればよいですか?

2021-04-22 17:34:13

お茶のローリングステップの目的は、最初に形を作り、葉の細胞を壊して完成したお茶の味の濃度を向上させることです。緑茶の加工では、いくつかの有名な緑茶に加えて、一般的に圧延は不可欠なプロセスです。

Orthodox Green/Black/Oolong Tea Rolling Machine

ローリングの技術的なポイントは次のとおりです。

(1)「古い葉は熱く、若い葉は冷たくこねる。」古い葉は質が悪い。葉の温度が高い場合は可塑性が良く、ストリップには熱練りが適しています。若葉は上質で、冷やした後、ねじって色や香りを保ちます。

DL-6CRT-25-Tea-Leaves-Kneading-Machine/Tea-Leaf-Kneader-Kneading-Machine-Equipment-For-Kneading-Tea

(2)「軽い、重い、軽い」をマスターするプレッシャー。茶葉のゆるみや平らな破片の発生を防ぐために、加圧は「最初に軽いものから重いものへ、徐々に加圧し、軽いものと重いものを交互に行い、最後に加圧しない」という原則に従う必要があります。一般に、加圧と解放の時間比は、2対1または3対1であり、例えば、10分間の加圧と5分間の解放、または15分間の加圧と5分間の解放圧力である。

DL-6CRT-45-Tea-Leaf-Rolling-Machine/Orthodox-BlackGreen-Tea-Leaf-Rolling-Process-Machine-Price

(3)ローリング時間と葉の量は適切でなければなりません。若い葉の捏ね時間は比較的短く、古い葉は長くなります。葉を投げる量は、捏ねドラムの容量と密接に関係しています。若い葉の量が多く、古い葉のかさ密度が小さいため、若い葉はより適切にキャストでき、古い葉はキャストが少なくなります。緑茶の炒め物を例にとると、55型の圧延・撚り機、1年生と2年生の新鮮な葉を使用し、通常30〜35 kgで葉を投げ、40〜45分間圧延します。転がりの程度は、ストリッピング率が80%以上であり、葉細胞組織破壊率が45%から55%であることを必要とします。

DL-6CRT-65-Kneading-Tea-Machinery/650Mm-Stainless-Steel-Tea-Kneading-Table-Machine-Machinery