一般的に、新鮮な葉は摘み取った直後に処理することはできず、一定期間広げる必要があります。このプロセスは枯れた葉。新鮮な葉が工場に受け入れられた後、それらは品種、原産地、摘み取り時間、および新鮮な葉のレベルに応じて別々に広げられるべきです。広がる厚さと時間は、新鮮な葉の種類と柔らかさ、生産時期、加工茶、加工環境、茶畑によって異なります。たとえば、新鮮な緑茶の葉を大量に、厚さを広げます15 〜20cm 、約 20kg/ m² 、時間は一般的にです12時間 内部では、熱を放散するために、拡散プロセス中に葉を適切に回転させる必要があります。有名な新鮮な緑茶の葉、広げた葉の厚さは一般的に2 〜3cm 、 1kg/ m² 周り、拡散時間は一般的にです6 〜8時間 、雨の葉は適切に伸ばされ、広げの過程で葉は適切に回転する必要がありますが、回転して穏やかに混合するように注意する必要があります。生産期に関しては、春は気温が低く湿度が高く、生葉の広がり時間が長くなり、夏と秋の気温が高く湿度が低く、新鮮な葉の広がり時間が短くなります。ティーエリアに関しては、一般的に南部のティーエリアは新鮮な葉の水分含有量が高く、拡散時間は長く、北部のティーエリアの新鮮な葉の水分含有量は低く、拡散時間は短くする必要があります。

新鮮な葉を広げた後、葉の質は柔らかくなり、繊細な香りを放ち、一般的な水分含有量に達します70％ 約（約の無重力率15％ 〜20％ ）中程度で、次のプロセスに入ることができます。