2.高温固定技術の習得

「高温固定、最初に低い」は、緑茶の実際の生産と組み合わせて合計されました。その中で、酵素活動を破壊することが最も重要です。DL-6CSTシリーズの硬化を扱う機械は、お茶の水分含有量、新旧の条件に従って、処理中のお茶の量と温度を調整する必要があります。

葉の温度の上昇の熱エネルギーは、熱い鍋の移動と放射線から来ます。リーフ温度を調整するための葉の量の増減は、あるポット温度に基づいていなければならない。ポット温度が高くない場合、硬化温度を延ばすことは、水を蒸発させる目的のみを達成することができるが、それを増やすことはできない。葉の温度は酵素活性を破壊し、葉の色のエメラルドグリーンを保つことができます。

同時に、新鮮な葉が赤い茎や赤い葉を生成しないという前提では、硬化温度は適切に低くなり、緑茶の化学組成の変化を助けています。固定の後期段階では、酵素活性が破壊されたとき、ポット温度は適切に低下し、そうでなければそれは必然的に過度の葉の温度および芽および葉の焦げの焦げ込みをもたらすであろう。

緑茶中のティーポリフェノールの異なる温度によると、フィードバックは異なります。緑茶製造の特徴に基づき、緑茶処理に適した緑茶処理機を研究して開発し、それによって緑茶の品質を向上させるのに役立ちます。