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紅茶の酸味の要因の1つ:お茶のローリング

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ホットな製品

  • 中国 15μm電気ブラックゴールドストーン抹茶パウダーグラインディングマシンDL-6CYMJ-32 メーカー

    15μm電気ブラックゴールドストーン抹茶パウダーグラインディングマシンDL-6CYMJ-32

    DL-6CYMJ-32電動ブラックゴールドストーン抹茶グラインダー:挽いた15μm以下、容量〜50g/h、0.55kW。プレミアム、スモールバッチファインマルタに最適です。

  • 中国 ドラム式電熱連続式緑茶定着酵素機 DL-6CSTL-CM50 メーカー

    ドラム式電熱連続式緑茶定着酵素機 DL-6CSTL-CM50

    DL-6CSTL-CM50 緑茶/烏龍茶加工用、木材、石炭、ペレット燃料加熱使用、ドラム直径 50cm、長さ 260cm、速度と温度調整可能。 1時間あたりの耐荷重は約50kg。

  • 中国 電気加熱茶固定機と回転ドライヤーマシンDL-6CSTP-D110 メーカー

    電気加熱茶固定機と回転ドライヤーマシンDL-6CSTP-D110

    DL-6CSTP-D110 緑/ウーロン茶の処理には、木材、石炭またはペレットの燃料暖房、ドラムの直径110cm、長さ100cm、速度と温度を調整可能にします。 1時間あたり約100 kgのCapacitu。

  • 中国 ガス加熱連続タイプ茶固定機(酵素マシン)DL-6CSTL-Q80 メーカー

    ガス加熱連続タイプ茶固定機(酵素マシン)DL-6CSTL-Q80

    DL-6CSTL-Q80グリーン/ウーロン茶を処理し、木材、石炭またはペレットの燃料暖房、ドラム直径80cm、長さ400cm、速度と温度を調整可能にします。 1時間あたり約150 kgのCapacitu。

  • 中国 連続式4出口茶葉選別機 DL-6CFX-435 メーカー

    連続式4出口茶葉選別機 DL-6CFX-435

    DL-6CFX-435はあらゆる種類のお茶に使用でき、空気の吹き出し量によって、異なる重量のお茶が異なる位置に吹き込まれ、対応する出口を通してふるい分けされ、5つの異なるサイズのお茶を選択できます。

  • 中国 生葉と完成茶葉洗浄選別機 DL-6CFX-F30-3QB メーカー

    生葉と完成茶葉洗浄選別機 DL-6CFX-F30-3QB

    DL-6CFX-F30-3QBは、当社が開発した新茶選別機で、1台で生葉と出来上がった茶を選別することができます。お金と労働者を節約できます。ふるいの速度と風速を調整できます。製茶工場には欠かせない助っ人です!

  • 中国 竹式ウーロンドラム振とう機 DL-6CYQT-6015 メーカー

    竹式ウーロンドラム振とう機 DL-6CYQT-6015

    DL-6CYQT-6105は主にウーロン茶の加工に使用され、竹製のドラムで、振ることで枯れたお茶の活性が高まり、お茶の味をより香り高くすることができ、バッチあたりの容量は約32kgです。

  • 中国 ダブルフライパン 茶焙煎成型小型加工機 DL-6CSG-84 メーカー

    ダブルフライパン 茶焙煎成型小型加工機 DL-6CSG-84

    高級縮毛茶の成型・焙煎工程に適した機械です。この機械で焙煎されたお茶は、緻密で整った縞模様、均一な縮れ、鮮やかな緑色、目に見える白い毛羽立ち、そして芳醇な香りが特徴で、高級茶の特徴を十分に発揮しています。機械の加熱システムには電気加熱と液化ガス加熱の 2 つのオプションがあり、ユーザーは実際のニーズに基づいて柔軟に選択できます。

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2025-10-31 08:59:27

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お問い合わせ

泉州得力農林機械株式会社
当社の製品について詳しく知りたい場合は、info @ delijx.comまでメールをお送りください。WeChatまたはWhatsAppにメッセージを送信することもできます:0086-18120033767

紅茶の酸味の要因の1つ:お茶のローリング

2022-02-25 16:34:13

枯れが終わった後、紅茶の生産は2番目のプロセスである圧延になります。

の目的 black tea rolling process 非常に明確です。 1つは、茶葉の内壁を破壊して茶汁を流出させることです。これは、形を整えるのに便利です。もう1つは、ポリフェノールの酵素的酸化を促進し、次にテアフラビン、テアルビジン、その他の物質の形成を促進することです。

圧延工程の詳細も非常に重要であり、茶葉が酸っぱいかどうかに重要な影響を及ぼします。

紅茶の圧延工程で新鮮な葉の量が多すぎたり、圧延時間が長すぎたり、圧延力が強すぎたりすると、茶葉は熱と呼吸を放散できなくなり、内部温度と茶葉の湿度が基準を超え、最終的に紅茶になります。酸味のある悪い発酵を生み出します。

したがって、お茶自体の形や大きさに応じて、適切な紅茶圧延機を選択することが非常に重要です。弊社では、地域ごとのお茶の形状や圧延ニーズに合わせて圧延機を調整しております。紅茶圧延機は、大葉茶と小葉茶の両方を適切に捏ねることができます。圧延プロセス中に紅茶を酸っぱくする不利な要因を避けてください。