4〜10個の静電ローラーによって発生する静電クリーナーの吸着により、髪の毛、ほうきの毛、茶毛の灰、茅、織袋の絹、プラスチックくず、鉄やすりなどのお茶に含まれる不純物が抽出されます。
4〜10個の静電ローラーによって生成される静電クリーナー吸着により、髪の毛、ほうきの毛、茶の綿毛の灰、サッチ、バッグシルク、プラスチックのくず、鉄のやすりなど、お茶の不純物が抽出されます。
DL-6CYMJ-32W 電動ホワイトストーン抹茶グラインダー: ≤15μmまで粉砕、容量~50g/h、0.55KW。少量生産の高級抹茶に最適です。
DQM-150 は、11kw 純銅コアリダクションモーターを搭載した堅牢な 110L の内側と外側の 304 ステンレス鋼タンクを備えています。 60Lの大容量ホッパーを備えた自動供給システムを採用し、速度調整可能なモーター（0～300r/min）で駆動されるフレキシブルスクリューコンベアで原料を搬送します。
抹茶ボールミルは、原材料の色と香り、細かい細かさ（500-1000メッシュ）、PLC制御の簡単な動作、および耐久性のある構造を保持するために、低温研削（5-15）の利点を持つ農産物の粉砕後の粉砕（例：挽いたお茶、中国の薬剤）のために設計されています。
このスマートな電動石臼は、伝統的な低温粉砕と最新の自動化機能をシームレスに組み合わせて、超微細な高級業務用抹茶を簡単に製造します。
DL-6CRT-40はほぼすべての種類のお茶を処理できます。お茶と接触する部分はステンレス鋼でできており、ドラムの直径は40cm、高さは25cm、容量はバッチあたり約11kgです。
DL-6CYL-800 自動茶菓子プレス機は、ボールタイプのお茶、丸型の茶菓子、角型の茶菓子に適用できます。生産能力は1時間あたり800～1000個です。この機械で製造できる茶菓子のサイズは、角型茶菓子（25～40mm）、丸型茶菓子（25～45mm）、ボール型茶菓子（27～35mm）です。
当社の DL-6CJDCZ シリーズ静電除塵クリーナー マシンは、90% ～ 96% の洗浄率で茶粉、繊維、異物を効率的に除去します。 3/5/8 ローラー モデルは 300 ～ 400kg/h の能力、工業用電圧 380V をサポートしており、お茶の一次加工工場に最適です。
このガイドでは、碾茶がどのようにして抹茶に粉砕されるのか、伝統的な石臼挽きが依然として重要である理由、粉砕速度と粒子サイズが完成した粉末にどのような影響を与えるのか、そして市販の抹茶粉砕機を選択する際に購入者が考慮すべきことについて説明します。また、プレミアム少量生産向けの黒御影石抹茶石臼 DL-6CYMJ-32 も導入します。
当社のプレミアム ブラック ゴールド ストーン抹茶ミル グラインダーは、より細かい粉砕、より低い製粉温度、カフェや喫茶店でのライブ抹茶パウダーの実演用に設計されています。
なぜ一部の緑茶は明るく青っぽい味がするのに、他の緑茶は濃厚でトーストな味になるのか疑問に思ったことがあるなら、その答えは、多くの場合、重要な加工ステップの 1 つである定着 (中国語では「煎茶」として知られています) にあります。固定では熱を使用して、ポリフェノールオキシダーゼという酵素（切ったリンゴを茶色に変えるのと同じ酵素）がお茶の天然化合物を分解するのを止めます。しかし、ここで状況が一変します。この熱処理の長さ (固定時間) が、緑茶の最終的な品質に直接影響します。その影響を分析し、適切に対処するための実用的なパラメータを共有しましょう。
定着時間は、新鮮な茶葉が高温（通常は 120 ～ 180°C/248 ～ 356°F）にさらされる時間帯です。短すぎると酵素が完全に失活しません。時間がかかりすぎると、貴重な風味や栄養素が燃えてしまいます。さまざまな時間枠が主要な品質特性にどのような影響を与えるかは次のとおりです。
短時間の固定により、お茶の自然な「緑色」の特徴を維持することが優先されます。
最適な用途: 新鮮さが主役の龍井 (龍井) や碧螺春などの繊細な緑茶。
長く固定すると、お茶のエッジが柔らかくなり、化合物が分解され、焙煎したような香りが現れることで、その特徴が深まります。
最適な用途: リュー アン グアピアン (メロン シード ティー) や火薬緑茶など、コクが好まれる、よりボリュームのある緑茶。
「理想的な」固定時間を変える主な要因
すべてに当てはまる万能の数値はありません。これらの変数によってスイート スポットが変化します。
| お茶の種類 | 生葉グレード | 固定方法 | 最適な固定時間 | 主要な制御インジケーター | 期待される品質特性 |
| 龍井（龍井） | 芽1個葉1枚 | フライパンで焼く | 2～3分 | 葉温：150～160℃。水分損失: 15 ～ 20% | 鮮やかな緑色のお酒。草のような甘い風味 |
| 碧螺春 | 芽1個葉1枚 | ドラムの固定 | 1.5 ～ 2.5 分 | 葉温：140～150℃。水分損失: 12 ～ 18% | 花の香り。淡い緑色 |
| リュー・アン・グアピアン | つぼみ1個葉2枚 | フライパンで焼く | 2.5 ～ 3.5 分 | 葉温：160～170℃。水分損失: 18 ～ 25% | ナッツの風味。濃い緑色のお酒 |
| 雲南緑茶 | つぼみ1個葉3枚 | ドラムの固定 | 3～4分 | 葉温：150～160℃。水分損失: 20 ～ 28% | 滑らかな口当たり。オリーブグリーンの葉 |
を使用することをお勧めします。 お茶の手焙煎ポット 固定と炒めのプロセスについては記事に記載されています。
小規模なバッチをテストする自家製ビール醸造者であっても、処理を学ぶ趣味がある人であっても、時計だけではなく葉に注意してください。葉が明るい緑色に変わり、「生」の草の香りが消え、少し柔らかくなったら（カリカリではありません）、やり直しです。時間が経つにつれて、好みの味に時間を合わせることができるようになります。なぜなら、おいしい緑茶は科学であると同時に芸術でもあるからです。
