一つ目は夏のお茶の理由です。お茶のポリフェノール、アントシアニン、カフェインの含有量が高く、夏のお茶自体のフェノールとアンモニアの比率が高いため、夏のお茶から作られた紅茶自体は、苦味が強く、香りが悪いです。従来の紅茶の製造方法を使用すると、ポリフェノールの含有量が高くなりすぎて、苦味がはっきりします。解決策は、しおれ時間を増やし、緑化プロセスなどのプロセスを増やし、苦味を減らし、お茶の香りを改善することです。

二つ目は職人技の問題です。の時間 お茶の枯れプロセス は十分ではなく、ポリフェノールの酵素的酸化も十分​​ではないため、紅茶の苦味が増します。

この問題に対応するため、当社ではお客様のニーズに応じてさまざまな枯れ方をご用意しております。

枯れる お茶枯れ馬 顎e、温度と熱風のvloumeは調整可能で、枯れ面積は約5m²、容量はバッチあたり約100kgです。

あなたが家庭で使用している場合、これは お茶枯れラック あなたに適しています。自然枯れ、竹茶枯れラック。

簡単に結論を出すと、1。スープに時間がかかりすぎると、紅茶の苦味が明らかになります。 2.茎のある茶底は均一ではなく、香りも良くありません。つまり、夏のお茶から作られた紅茶であり、それに応じてプロセスが改善されていません。 ; ③葉の底が柔らかくて厚く、普通のつぼみや葉が多く、香りがよく、スープの色が赤くて明るい場合は、製茶工程が整っていないことを意味します。苦味が強い。

茶茎の渋味が原因の場合は、茶茎を茶葉の後処理に使用することができます。

使用する 茶茎ピッカー機 お茶の茎を拾うために、紅茶の品質を向上させます。

最後に言うことは、完全に発酵させた紅茶でさえ、苦味を完全になくすことは不可能であるということです。紅茶は甘くて苦くないと感じます。紅茶に含まれる単糖が十分に含まれているからといって、甘さが弱い苦味を簡単に覆い隠すことができます。