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紅茶発酵方法

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碾茶加工の究極ガイド: 完全に自動化された生産ラインの内部

碾茶加工の究極ガイド: 完全に自動化された生産ラインの内部

2026-06-10 15:53:34

12 ステップの完全な自動碾茶加工ラインをご覧ください。 Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery が最高級の抹茶原料を生産するために、蒸し、焼き、茎の分離のための高級機器をどのように設計しているかをご覧ください。

製茶プロセスに革命を起こす:連続抹茶ボールミル DQM-150 の紹介

製茶プロセスに革命を起こす:連続抹茶ボールミル DQM-150 の紹介

2026-06-04 09:20:55

DQM-150 連続ティーボールミルをご覧ください。ノンストップ運転、水冷技術、15~30kg/hの出力により、最大2500メッシュの超微粉末茶を実現します。

第8回中国国際茶業博覧会でお茶生産の未来を動かす

第8回中国国際茶業博覧会でお茶生産の未来を動かす

2026-05-26 16:54:41

製茶設備、製茶機械、自動製茶機械、中国国際茶博覧会、茶焙煎機、製茶工場オートメーション、杭州茶博覧会2026。

抹茶ボールミル用粉砕ボールの材質・性能・選び方の比較

抹茶ボールミル用粉砕ボールの材質・性能・選び方の比較

2026-05-24 10:41:45

抹茶の品質は超微粉砕技術に大きく左右されます。粉砕ボールは抹茶ボールミルの中核となる媒体であり、粉末の細かさ、色、味、食品の安全性に直接影響します。この記事では、ジルコニア ビーズ、アルミナ セラミック ボール、ステンレス鋼ボール、ポリウレタン ボールを含む 4 つの主流の粉砕媒体を比較し、粉砕効率、耐摩耗性、不純物汚染および適用可能なシナリオの違いを分析し、高品質の抹茶製造のための専門的な選択の提案を提供します。

お問い合わせ

泉州得力農林機械株式会社
当社の製品についてさらに詳しく知りたい場合は、info@ まで電子メールを送信してください。デリクス.com。 WeChat または WhatsApp にメッセージを送信することもできます: 0086-17750811550

紅茶は完全に発酵したお茶であり、生産プロセスの最も重要な部分は発酵です。発酵とは、お茶の草の匂いを消すことです。紅茶の中の物質は空気と完全に接触しています。温度と湿度の適切な条件下で、お茶に含まれるポリフェノール化合物は発酵および酸化されて、テアフラビン、アルビンなどを形成します。そして、紅茶に独特の香りを放ちましょう。

通常、紅茶の発酵時間は長すぎてはいけません。なぜなら、乾燥中、お茶は温度上昇段階の間も発酵し続けるからです。

通常、発酵には自然発酵と発酵機発酵(発酵室発酵)の2つの方法があります。

1.自然発酵

紅茶の発酵にはわずかに高い温度、高湿度、再構成された酸素が必要なため、自然発酵は通常、竹かごやウーデンフレームなどの通気性のある容器で選択されます。お茶の舗装の厚さは約10cmで、少量のきれいな水を振りかけ、薄いキルトで覆って紅茶の発酵温度を30〜35度に保ちます。発酵温度が40度を超える場合は、発酵が激しくなりすぎないように、茶葉を混ぜて熱を放散させ、茶葉の香りを明るくし、色を暗くする必要があります。高温の天候では、お茶の品質を損なうことを避けるために、お茶の状態を頻繁に観察する必要があります。利点:低コストの紅茶は、追加費用なしで処理できます。不利益:高温多湿の加工環境のため、キルトはバクテリアを繁殖させてお茶に影響を与えるために長い間使用されています。また、茶葉の変化を常に観察する必要があり、茶葉の品質を管理することができず、低品質の茶葉を作りやすい。時間を無駄にし、人為的に無駄にし、茶葉を無駄にします。

手動式黒茶発酵
 

2.発酵機発酵

機器fermentitonインテリジェント紅茶主に紅茶と黒茶の発酵に使用されます。高度なインテリジェントコントロールボックスにより、機械内部の温度と湿度をインテリジェントに調整し、発酵時間を制御できます。高級紅茶の生産に欠かせない設備です!製造工程で紅茶が汚染されないように、機械の内部はすべてステンレス鋼で作られています。高度なインテリジェントアトマイズシステムにより、お茶のすべての層を均一に発酵させることができ、お茶の各バッチの品質は同じになります。ハイエンドの高級紅茶の生産をバッチで正確にコピーできるように!利点:お茶は均一に発酵され、温度と湿度を制御でき、処理の最後に自動アラームが鳴ります。

8層32トレイ両開きドアタイプ紅茶酸化機DL-6CFJ-80