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熟した茶杭発酵法

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ホットな製品

  • 中国 半自動電気濾紙隠しカップ機お茶用 DL-DYCB-12 メーカー

    半自動電気濾紙隠しカップ機お茶用 DL-DYCB-12

    隠された手動電気濾紙ティーカップ機は、半自動シールおよび包装機として、さまざまな種類のお茶の包装に適しています。ティーカップを金型に配置してプレスし、正確、迅速、シンプルで使いやすく、1 時間あたり平均 500 杯を生産できます。

  • 中国 18V 5.2Ah リチウム電池式ブラシレスミニティーハーベスター(コードレス電池) DL-4CD-35N メーカー

    18V 5.2Ah リチウム電池式ブラシレスミニティーハーベスター(コードレス電池) DL-4CD-35N

    DL-4CD-35N電動ティーピッカーは切断幅35cmで、18V 5.2Ahコードレスリチウム電池を搭載しており、動作中のワイヤーの干渉を排除します。作業時間は最長8時間で、1時間に150キログラムの生茶を摘み取ることができる。

  • 中国 1ステーション15トン圧力茶菓子プレス成形機 DL-6CY1-15 メーカー

    1ステーション15トン圧力茶菓子プレス成形機 DL-6CY1-15

    DL-6CY1-15は主にプレスケーキティー、レンガティー、チョコレートタイプティーに使用され、油圧制御を使用して圧力と時間を調整でき、お茶の成形がより優れています。機械には1つの作業ステーションがあり、1人の作業者が同時に機械を操作でき、1時間で35kgのケーキティーをプレスできます。

  • 中国 インテリジェンス電動GABA茶無酸素発酵槽 200kg DL-6CFJT-15070 メーカー

    インテリジェンス電動GABA茶無酸素発酵槽 200kg DL-6CFJT-15070

    主な機能は、内部を真空にした後に窒素ガスを注入して、お茶を嫌気環境で発酵させ、より多くのアミノ酸(GABAはガンマアミノ酪酸)を生成することです。 GABAは天然の化学物質で、全自動の真空排気、窒素注入、お茶の発酵機能を備えています。同時にガス圧力、窒素純度などをリアルタイムに表示できます。

  • 中国 茶水分計 乾茶・湿茶用水分計 DL-SFY-120 メーカー

    茶水分計 乾茶・湿茶用水分計 DL-SFY-120

    Halogen Rapid Moisture Analyzer は、主にお茶やその他の食品の水分含有量を 0.01% の精度で測定するために使用されます。水分計は小型で測定が速く、さまざまな茶樹に適しています

  • 中国 平型ティープレス成形機 DL-6CBC-891ZD メーカー

    平型ティープレス成形機 DL-6CBC-891ZD

    主に龍井茶用のフラットタイプのティープレス成形機で、コンピューター制御プログラムにより、お茶の供給、固定、フラット成形、研磨などの手動操作プロセスがコンピューター制御に変更され、お茶の各バッチの均一性を調整できます制御された

  • 中国 大型複動茶葉ツイストマシン DL-6CRT-75 メーカー

    大型複動茶葉ツイストマシン DL-6CRT-75

    DL-6CRT-75 ティー ローリング マシンは、主に茶のねじり、ドラム直径 75cm、バッチあたりの容量約 120 kg のダブル アクションを備えています。

  • 中国 生葉選別選別機 DL-6CQFJ-70 メーカー

    生葉選別選別機 DL-6CQFJ-70

    DL-6CQFJ-70 は、お茶の収穫機によって摘み取られた新鮮な葉を選別するために使用され、さまざまなサイズのお茶を分離して、さまざまな等級の完成したお茶を生産することができます。

2024-06-12 11:45:26

自動小型丸型フィルターティーコーヒーポッドパウダー包装機の紹介

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2024-04-18 11:10:42

小型丸型フィルターティーコーヒーポッド粉末自動包装機は、小型丸型フィルターティー、コーヒーポッド、粉末の包装プロセスを合理化するように設計された最先端の包装ソリューションです。この記事では、この革新的なマシンの機能、利点、用途などの概要を説明します。

粉末洗剤コーヒーパウチシール自動アイスキャンディーバッグ充填包装機の進化と応用

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2024-04-18 10:36:42

洗剤コーヒーパウチシーリング自動アイスキャンディーバッグ充填包装機は、効率的で自動化された包装ソリューションに対する需要の高まりに応えるために、長年にわたって大幅な開発が行われてきました。

小型茶箱包装機の進化とメリット

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2024-04-15 17:26:49

小型茶密封機の歴史、使用方法、適用シナリオ、利点についての著者の評価を紹介します。

お問い合わせ

泉州得力農林機械株式会社
当社の製品について詳しく知りたい場合は、info @ delijx.comまでメールをお送りください。WeChatまたはWhatsAppにメッセージを送信することもできます:0086-18120033767

Q:パイル発酵とは何ですか?

なぜパイル発酵が必要なのですか?パイル発酵は、プーアル茶の熟した茶と紅茶の製造において最も重要なプロセスであり、紅茶の独特の味を形成するための重要なステップです。

パイル発酵の湿熱効果により、含まれる物質の変換を促進し、苦味を減らし、味をまろやかにし、臭いを取り除き、特別な香りを生み出し、葉緑素を破壊し、葉の色を濃い黄褐色に変えます、紅茶ならではの香りがします。(かび臭いのに似ていますが、香りがします)。

パイル発酵の特殊な性質、長時間と高温、および処理されたバッチの数が多いため、通常、パイル発酵トラフが使用されます。家族が小さなバッチで生産する場合は、清潔な容器を使用してください。また、パイル発酵に使用するお茶は緑茶でなければなりません。そうでないと成功しません。


 

パイル発酵の処理:乾燥した緑茶にウォーターミストを均一に噴霧して、お茶の水分含有量を30%に増やします。次に、茶葉を重ね、きれいな綿の布で覆って保温し、茶葉を自然に発酵させます。

発酵温度は40〜60℃に維持する必要があります。発酵時間は約35日で、10日ごとに裏返します。合計で約3〜4回のフリップが必要です。

When in the pile-fermentation, insert a thermometer into the pile of tea to observe the temperature change of the tea leaves. If the temperature exceeds 60°C, the tea leaves need to be spread out immediately to cool the tea leaves. If the temperature is lower than 40 degrees, it means that the water is insufficient, and you should spread out it immediately and add water to raise the temperature of the tea pile.

After 30-40 days of pile-fermenting, the color of the tea leaves becomes dark brown, with a special scent (mouldy fragrance). The flavor of the tea soup is strong and mellow, and the fermenting can be completed and dried.