中国には多くの種類のお茶があり、そのほとんどは茶葉の形で保存されています。プーアル茶と白茶 (最近始まったばかり) だけがケーキ、レンガ、佗の状態で存在します。

では、なぜプーアル茶はケーキ、レンガ、丸い形にプレスされるのでしょうか?

まず、輸送についてまず考えなければなりません。なぜなら、古代の輸送は便利ではなく、茶の貿易は古代の茶馬道でキャラバンによって運ばれたからです。中国南西部は山岳地帯が多く、地形が非常に凸凹しているため、茶葉の状態で保管すると輸送コストが高くなります。圧搾後は1頭の馬で​​2頭分の茶葉を運ぶことができるので、運搬に大変便利です。

第二に、お茶の変化が必要だからです。昔は輸送の問題が原因でしたが、現代の中国ではこの問題はなくなりました。ルースティーの形で大量に生産できます。主はどうですか？主な理由は、茶葉の後の変化過程で、茶葉の形で保管すると、茶葉の酸化が加速され、茶葉の香り成分が急速に消失するためです。

第三に、香りの急速な放出に加えて、茶葉内の微生物にほとんど影響を与えない、茶粕に圧搾した後の温度と空気中の温度もあるため、プーアル茶はより安定することができますその後の老化現象。良い変化はお茶の味に影響を与えません。
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